Find Ud Af Dit Antal Engel
Det er kun et spørgsmål om dage, indtil de lyse, friske lokale tomater, jeg har haft så meget i de sidste par måneder, forsvinder indtil næste år. Med det i tankerne ønskede jeg at bevare de sidste sommerdage med en vidunderlig, klump tomatsauce. Det er perfekt med frisk pasta oven på grillet fisk eller kylling eller blandet med ristede grøntsager. Eller hvis du gerne vil følge min ledelse og nyde en smule sommer i de kølige vintermåneder, fryser denne sauce vidunderligt, lad den bare køle af, inden den overføres til fryseren.
beskidte ting at gøre med din kæreste
ingredienser
- 1/4 kop olivenolie
- 6 fed hvidløg, knust
- 4 pund modne tomater, stængelsektion fjernet og skåret i små bidder
- 2 teskefulde salt
- Peber
- 2 spsk tørret basilikum
- 1 spsk tørret timian
- 1 spsk tørret dild
- 2 teskefulde spidskommen
- 1/4 tsk rød peberflager
Kørselsvejledning
- Varm olie i en stor, bred stegepande eller gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg og kog indtil duftende, ca. 2 til 3 minutter.
- Tilsæt tomater, øg varmen til høj, og krydre med salt og peber. Tilsæt urter og krydderier, og rør for at kombinere.
- Når blandingen koges, skal du reducere varmen til lav og lade koge i 1 til 2 timer (jo længere den går, jo mindre klumpet bliver den) under omrøring lejlighedsvis.
- Smag og krydre med yderligere salt og peber, hvis det er nødvendigt.
