Find Ud Af Dit Antal Engel
Dette svovlholdige salt spiller et smukt trick i det veganske køkken, men fortjener et sted i hvert spisekammer.
Billede med tilladelse fra Spicy World / Amazon
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision.Her er vores proces.
Læsning af ingredienslisten for en Indisk chaat opskrift, eller måske en vegansk ægssalat, kan måske bede dig om at stoppe og undre dig over: Hvad er sort salt ? Dette asiatiske salt tilbyder svovl, umami smag, der kan tilføje dybde til traditionelle retter, veganske måltider og snacks. Her er hvad du har brug for at vide om sort salt, herunder hvad der er i det, hvordan det smager, og hvordan du kan bruge det.
Hvad er sort salt?
Sort salt forarbejdes Himalaya-salt. Også kendt som kala namak, indisk sort salt eller sort himalayasalt, og det bruges ofte i asiatiske retter. (Og det må ikke forveksles med hawaiisk sort salt eller sort lavasalt, som er en blanding af havsalt og aktiveret trækul .)
Indisk sort salt starter som lyserødt salt , som opvarmes sammen med haradfrø og andre indiske krydderier, frø og urter. Opvarmningsprocessen giver den en mørk farvetone, hvorfor den kaldes sort salt. Men dets faktiske udseende kan variere fra en brun lyserød til lilla, normalt med en lyserød nuance, når den er jorden.
søde flirtende spørgsmål at stille din kæreste
Brug af sort salt i asiatiske og især indiske retter kan gøre smag mere rig og autentisk. Men fordelene ved sort salt og smag er ikke begrænset til kulturelt køkken. Brugt i stedet for almindeligt salt, kan det øge smagen af enhver skål.
Billedet ovenfor: Spicy World Black Salt. Krydre dit liv med denne svovlkrydderi. Køb på Amazon
Hvad kan sort salt smag lide?
Den primære smag af sort salt er salte, og aromaen af haradfrøene er svovl. Svovlet giver det en umamilignende smag, der ligner en kogt æggeblomme. Skarp, sur og røgfyldt, sort salt giver en rig, mineralsk smag. Sort salt indeholder en masse smag, så du behøver muligvis ikke bruge så meget af det som med almindeligt salt.
Er sort salt godt for dig?
Sort salt kan være lavere i natrium end typisk bordsalt, men det betyder ikke, det er en sundhedsføde . Det kan være et alternativt salt for folk, der leder efter en måde at reducere natriumindtag på, selvom natriumindholdet kan variere afhængigt af, hvordan hvert mærkes salt behandles. Som ethvert andet salt skal du kun bruge så meget sort salt, som du har brug for for at påvirke smagen af en skål.
Der kan være flere mineraler i sort salt end bordsalt, men det giver ikke nødvendigvis et stort sundhedsmæssigt fordelagtigt potentiale. Et højere mineralindhold kan være nyttigt, men det tager meget salt at få nok mineraler til at påvirke dit helbred. Og som med natriumsalt i sort salt, kan indholdet af andre mineraler i saltet variere afhængigt af mærket.
Hvordan kan du bruge sort salt?
Sort salt bruges ofte i traditionelle salte sydasiatiske retter, herunder chaats, karryretter , salater, chutneys og raitas. Mange retter, der kræver sort salt, ville ikke være det samme uden det, så hvis du ser sort salt i en opskrift, går du glip af, hvis du springer denne ingrediens over.
Men brug af sort salt er ikke begrænset til traditionelle opskrifter. Sort salt kan være en vegansk hæfteklammer. Minder om æg, det tilføjer lugten og smagen af æggeblommer til retter uden faktisk at tilføje æg. Når du tilsætter sort salt til tofu krypterer , fadet får en mere ægagtig umami-kvalitet. Det er et godt valg til andre tofu-retter, ristede grøntsager og sandwich, især med avocado .
Prøv sort salt i disse retter:
- Jaljeera : En interessant måde at bruge sort salt på i en traditionel opskrift er i Jaljeera, en krydret, aromatisk limonade. Denne drink blander citron- eller limejuice, spidskommen, sort salt, sort peber, ingefær og mynte til en forfriskende stød til dine smagsløg.
- Tofu kæmper : En tofu-scramble kan se og smage bemærkelsesværdigt som røræg, når du bruger sort salt for at give det en ægsmag.
- Vegansk Buddha skål : Kombiner grøntsager inklusive agurker, gulerødder, tomater, avocado og fuldkorn med et drys sort salt ovenpå.
- Vegansk æggekage : Ved hjælp af silke tofu og sort salt kan du efterligne teksturen og smagen af en ægbaseret omelet.
Sort salt kan være en velsmagende tilføjelse, når det drysses på snacks , frugt og grøntsager også. Prøv det på:
bedste blomme læbestifter
- Salat
- Mango, æbler, bananer og anden frugt
- Avocado
- Popcorn
Hvor kan du få sort salt?
Du er sikker på at finde sort salt ved en Indisk købmand, men andre supermarkeder kan også bære det. Hvis du køber sort salt i løs vægt, kan du se online. Husk, at sort salt kan mærkes som kala namak, indisk sort salt eller sort himalaya.
Sort salt sælges normalt formalet, men kan komme som et stensalt, som du kan male alene. Hvis dit sorte salt kommer i en løs pose, skal du opbevare det i en lufttæt beholder efter åbning, såsom en krydderiflaske, så du kan bevare saltets aroma og friskhed.
