Sådan plukkes, skrælles og skæres den perfekte avocado ud

Vores kærlighed til avocado løber dybt. Og virkelig, hvordan kunne det ikke? De er den cremede i vores smoothie, den buttery topping på vores toast og guac-y godheden på vores tacos. Og det er bare toppen af ​​majschippen, når det kommer til deres anvendelser: Vi fandt39 lækre måderfor at få vores løsning. Det er meget avocado! Du tror bedre, at Greatist-køkkenet regelmæssigt har en pyramide af denne pæreformede frugt.

Heldigvis har vi hentet et par tip, når det kommer til at vælge, opbevare og forberede avocadoer, så vi kan maksimere hver enkelt - og minimere vores chancer for at ende med brun mos eller en smagfri sten. Desto bedre, da at spise mere moden, klar til at spise avocadoer betyder flere vitaminer B6 og E og mere 'god'enumættet fedti vores kostvaner. Gå videre og skub guac med disse henvisninger.

david kenneth havn

Vælg den perfekte avocado

1. Kontroller huden.

Den ujævn alligatorhud af en typisk Hass-avocado starter mørkegrøn og modner til auberginefarve, siger den autoriserede ernæringsekspert Monica Reinagel, forfatter af Nutrition Diva's Secrets for a Healthy Diet. Denne nuance er nøglen. Hvis du leder efter en avocado, du kan spise i aften, vil du have en med mørkegrøn til lilla-y eller brun hud. Hvis du ønsker at opbevare dit køkken med et par frugter, du kan spise senere, skal du shoppe efter en, der er mellem til mørkegrøn. Sørg derefter for, at der ikke er dybe ridser eller skraber på ydersiden, der kan påvirke frugten indeni. Hvis du ser større, glattere læder-y-avocadoer, der er lyse Kelly-grønne, er det Florida-sorten. 'Disse har mindre fedt og mere vand, så de har lavere kalorier, men er heller ikke så cremede. Medmindre en opskrift specifikt siger Florida-avocado, antager jeg altid at bruge 'Hass',' siger Reinagel. Farven forbliver også mere eller mindre den samme, som den modner, så brug nedenstående trin for at vælge den perfekte Florida-frugt.

2. Giv det et pres.

Tryk ned på avocadoen med tommelfingeren. En god vil have lidt give i stedet for at føle, at du trykker mod en mur. 'Modenhed bestemmes bedst af pres, fordi blødgøring af frugten i hvert fald kan ske uafhængigt af farven,' siger Emiliano Escobedo, administrerende direktør for Hass Avocado Board. Men lad ikke fejlen ved at tænke mere give lig mere godhed. Hvis dit tommelfingre forbliver indrykket, eller kødet føles squishy, ​​skal du springe det over, da det sandsynligvis er modent, tilføjer Escobedo.

3. Kig under stammen.

Her er et trick, der cirkulerer rundt på Internettet: Hvis du klikker på den lille knap fra toppen af ​​avocadoen, vil den fortælle dig, om avocadoen er en god kandidat. Hvis huden under den er grøn, er du klar til at gå. Hvis huden under den er brun, er den forbi sin prime. Men der er en enorm advarsel: ”Når du springer fra stammen, tillader du luft at trænge ind i avocadoen, hvilket kan forårsage for tidlig oxidation og bruning. Så lad disse stilke være, indtil du er klar til at spise avocadoen, ”siger Reinagel. Fjernelse af stammen i butikken kan også skabe en mulighed for avocadoen til at rådne uden modning, siger Mary Dawn Wright-forskningskok for Sabra Dipping Company.

Modne avocadoer

Hvis nedtællingen til guacamole er aktiveret, og du bliver utålmodig, kan du prøve følgende metode for at fremskynde frugtens modningsproces:

1. Brun pose med anden frugt.

Få en papirpose og læg din avocado derinde. I et lukket rum vil dine avocadoer cirkulere ethylen, en gas, der hjælper hurtigt frem modningsprocessen, og spring plastikken over. 'Du ønsker ikke at bruge en plastikpose til at modne frugt, for sammen med ethylengassen fanger den også fugt, hvilket kan få frugten til at forme eller rådne,' siger Reinagel. Frugter som æbler, pærer, blommer, bananer, og cantaloupes producerer også ethylen. Og jo mere jo bedre, når det kommer til at køre hurtigere modningsprocessen, så tag et par andre stykker frugt sammen med din avocado.

peggy lipton wikipedia

2. Giv det tid.

Forsegl posen, og opbevar den ved stuetemperatur. I dette klima modnes avocadoen om to til tre dage, siger Escobedo. (På bagsiden kan du køle avocado i køleskabet væk fra andre produkter for at bremse modningsprocessen. De forbliver friske i cirka fem dage i køleskabet.) Bemærk: Nogle almindelige hacks inkluderer at sætte en umoden avocado i ovnen. eller mikrobølgeovn. Selvom dette efterlader kødet blødt nok til at mugge underkastelse, lader det ikke smagen udvikle sig. ”At poppe en umoden avocado i mikrobølgeovnen eller ovnen gør den ikke til noget mere moden. Du får bare en kogt, umoden avocado, ”siger Reinagel.

Klip og forbered en avocado

1. Skær avocadoen i længderetningen.

Klar til at bryde ind i en af ​​disse modne skønheder? Start med at opdele det i halvdelen. Sæt avocado ned i længderetningen på et skærebræt. Med din køkkenkniv parallelt med brættet, skære lige gennem midten, indtil du rammer pit. Drej derefter frugten rundt. ”Efter at have skåret hele vejen rundt, skal du holde avocadoen i håndfladen og bruge den anden hånd til at dreje og rotere halvdelene fra hinanden,” siger Escobedo.

hvad betyder en soulmate

2. Uddrag pit.

Hvis du ikke er genert over at bruge et blad, kan du prøve Wrights teknik: 'Hold avocadoen halvt i hånden, og tryk let på den med kniven, indtil kniven sidder fast i avocadogropen. Drej kniven ved at dreje dit håndled, og pit kommer ud, ”siger hun. Hvis du er lidt tilbageholdende med at holde uret med en køkkenkniv, skal du bruge Escobedos metode: 'Skub en ske mellem gropen og frugten, og arbejd den forsigtigt ud af kødet.' (Bare ved, du kan miste lidt af kødet med denne metode.)

3. Skær og skær.

Brug din kniv fint til at skære igennem i lodrette skiver. Brug lige så pres, at du rammer bagsiden af ​​huden, men ikke så meget, at du trænger igennem det. 'Hvis du vil have skiver eller terninger, kan du score kødet i den form, du vil have,' tilføjer Reinagel.

4. Fang de gode ting ud.

Nu hvor det er skåret ordentligt, skal du bruge en skebagside til at øse kødet ud af huden. Sørg for at kant skeen så tæt på huden som muligt.

5. Server og spis eller opbevar.

Hvad venter du på? Dyk lige ned i disse skiver og gob dem op på alle måder: dips, supper, salater, smoothies, du hedder det! Har du ikke planer om at bruge hele avocadoen på én gang? Vi hylder din selvbeherskelse! For at holde resterne friske og lyse skal du gemme halvdelen med pit. Hass-avocadosiden anbefaler at presse en citron over kødet, hvilket kan hjælpe med at forhindre oxidation. Pak det derefter ind i plastfolie, og sørg for, at folien presses direkte ned på kødet, og pop den i køleskabet. Når de er klargjort på denne måde, holdes avocadohalvdelene i to dage.