Find Ud Af Dit Antal Engel
Hvad handler det om kød? Fra mørbrad og topsteg til ribben og bryster kan det være vanskeligt at holde forskellige kødstykker lige, endsige vide, hvad der er den bedste mulighed for din specifikke kost og livsstil. For de fleste typer kød betyder mere fedt mere smag. Hvis du leder efter et magert protein, skal du gå til nedskæringer trimmet til 1/8 & rdquo; fedt eller mindre, og husk at tilføje ekstra krydderier for at øge smagen.
Bag etiketten
Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration mærker oksekød, der opfylder sikkerhedsstandarder (og dermed gør det på hylder) som USDA Prime, USDA Choice eller USDA Select. Lad dig ikke narre af de smarte navne. Det USDA klassificerer kød baseret på saftighed, smag og struktur, men det tager ikke ernæringsoplysninger i betragtning. Nedskæringer mærket & ldquo; Prime & rdquo; er den fedeste, med tyk marmorering (aka fedtlag), ømt kød og masser af smag. & ldquo; Valg & rdquo; udskæringer er af høj kvalitet, men slankere, og & ldquo; Vælg & rdquo; kød er de slankeste stykker med lidt eller ingen marmorering.
100 flirtende spørgsmål at stille din kæreste
Kontrol og balance
Enhver sund kost krævernoglefed. Og mens mange tidligere prædikede mod mættet fedt til fordel for & ldquo; sundere & rdquo; monomættede fedtstoffer, nylige undersøgelser har sat spørgsmålstegn ved den populære idé om, at mættet fedt er knyttet til hjerte-kar-sygdomme og andre sundhedsmæssige problemer Metaanalyse af potentielle kohortestudier, der evaluerer sammenhængen mellem mættet fedt og hjerte-kar-sygdomme . Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Børnehospital, Oakland Research Institute, Oakland, CA, USA. American Journal of Clinical Nutrition. 2010 mar; 91 (3): 535-46 .. Nogle undersøgelser antyder faktisk, at lidt af de mættede ting faktisk kan være gavnlige for helbredet Sagen for ikke at begrænse mættet fedt på en diæt med lavt kulhydratindhold . Volek JS, Forsythe CE. Ernæring og stofskifte. 2005; 2 (21) .. Selvfølgelig afhænger det hele af, hvad du leder efter i din personlige diæt, og det er godt at vide det, før du rammer kødgangen. De, der holder fast ved enPaleolitiskeller kulhydratfattigt, fedtfattig diæt ønsker måske at finde federe bøffer og koteletter. Folk, der prøver at klare sig højt blodtryk eller kolesterol rådes ofte til at vælge slankere kødstykker. Tjek nedenstående oplysninger for at gøre det let at vælge det rigtige kød til din kost og livsstil!
Gratis fugl (og udyr)
Den store køddebat handler ikke kun om fedtindhold - i disse dage overvejer forbrugerne mere miljøvenlige og etiske valg som f.eks. græsfodret oksekød og fritgående kylling . Med hensyn til ernæring har disse muligheder tendens til at være lidt lavere i alt fedt og højere i omega-3 fedtsyrer end konventionelt kød på grund af forbindelserne, der findes i græs og anden naturligt forekommende grub Virkning af fodringssystemer på omega-3 fedtsyrer, konjugeret linolsyre og transfedtsyrer i australske oksekødsudskæringer: potentiel indvirkning på menneskers sundhed . Ponnampalam EN, Mann NJ, Sinclair AJ. Institut for Fødevarevidenskab, RMIT University, Melbourne, Australien. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 2006; 15 (1): 21-9 .. Oksekød rejst udelukkende på græs har tendens til at være lidt hårdere og mindre rig end kød fra korn, der fodres med korn. Græsfodret oksekød og burfri kylling er også dyrere end deres konventionelle kolleger. Valg af fritgående fjerkræ er stort set et etisk og ikke et sundhedsmæssigt problem - faktisk har undersøgelser vist, at burfrie kyllinger er mere tilbøjelige til at få smitsomme sygdomme Årsager til dødelighed hos æglæggende høner i forskellige boliger i 2001 til 2004. Fossum O, Jansson DS, Etterlin PE, Vagsholm I. Afdeling for dyresundhed og antimikrobielle strategier, National Veterinary Institute (SVA), Uppsala, Sverige. Acta Veterinaria Scandinavica. 15. januar; 51: 3 ..
Jordkontrol
Vær opmærksom på antallet, når du køber malet kød, uanset om det er kylling, kalkun, oksekød eller noget andet. Pakker mærket som & ldquo; almindelig hakket oksekød & rdquo; i butikken kan indeholde så meget som 30 procent fedt. Vær opmærksom på, at madlavning med federe malet kød giver saftigere, fugtigere retter. Hvis fedtindtag er en personlig bekymring, skal du holde dig til den slankere side (90 til 95 procent magert) og kigge efter opskrifter, der får mere smag fra krydderier og andre ingredienser. Jordkalkun måske lyder som et slankere valg end rødt kød, men hold øje med etiketten. Mest malet kalkun er en kombination af let og mørkt kød, som undertiden kan have det samme eller højere fedtindhold end magert eller ekstra magert oksekød.
Din guide til kødernæring
