Find Ud Af Dit Antal Engel
Gør du en sjov omkring, at du er en & ldquo; frygtelig kok & rdquo; mens du slår ned på endnu en karton kinesisk mad? Siger du dig altidskulle gernelære at lave mad, men har bare ikke tid?
Hvis du aldrig er blevet lært, kan opbygning af en madlavningsvaner virke ret skræmmende. Jeg ved det, fordi jeg også kæmpede i køkkenet. Jeg tilbragte det meste af mit liv med at overleve på kalkun- og mayosandwicher, frossen pizza og restaurantmåltider. Da jeg kunne opbygge nok motivation til at lave noget, kogte jeg bare pasta.
Efterhånden synes de undskyldninger, jeg har brugt, latterlige, men jeg husker, hvor svært (og frustrerende) det var at gørevil haveat foretage en livsstilsændring, men mangler know-how til at gøre det. Til sidst, gennem mange års prøving og fejl, fandt jeg ud af, hvordan jeg kunne ændre mine vaner. Nu med et program kaldet Fest Bootcamp , min medstifter Nadia og jeg hjælper folk med at udvikle deres egen vane med at lave mad derhjemme. Og efter halvandet år i erhvervslivet har vi hørt enhver undskyldning i bogen, når det kommer til, hvorfor madlavning er for hårdt. Vær dog ikke bekymret - vi har også været vidne til, at folk overvinder deres frygt for at blive trygge, dygtige hjemmekokke.
tegn på, at hun kan lide dig, men er bange
Sådan ditches undskyldningerne og lærer at lave mad
Det første skridt i opbygningen af en bæredygtig madlavningsvane er at tackle dine udfordringer og komme med rationelle løsninger. Her er nogle af de mest almindelige grunde til, at folk siger, at de ikke kan lave mad, og tip til at overvinde hver enkelt.
Undskyldningen: Jeg har ikke tid
Denne populære undskyldning er ret stærk, og vi bruger denne begrundelse for at undgå meget mere end madlavning. For at overvinde denne blok er det vigtigste, der er behov for, et skift i tankegangen.
& ldquo; Har ikke tid & rdquo; er bare et spørgsmål om prioriteter. Hvis du ikke lærer at lave mad, er det en prioritet for dig, er du dømt, uanset indsats. Hvis madlavningervigtigt for dig, kan du få tid ved at flytte rundt på andre aktiviteter. For eksempel før jeg lærte at lave mad, kom jeg hjem fra arbejde hver aften og så tv. Da jeg sagde, at jeg ikke havde tid til at lave middag, mente jeg virkelig, at jeg hellere ville se en anden episode afDet er altid solrigt i Philadelphiaend kok. Håndter denne blok med følgende trin:
1. Skriv det ned . Start med at registrere, hvad du laver hver dag, når du kommer hjem sammen med et groft skøn over, hvor meget tid du bruger på at gøre hver aktivitet. Lad ikke noget ude. Går du ud og drikker med venner? Se tv? Spil spil på din telefon? Skrivealtned.
2. Prioriter . Se derefter på hvert emne på listen og tænk, om det er vigtigere for dig end at lave mad til dig selvsundt måltid. Måske kan du skære 30 minutter ud af at se tv eller skære Angry Bird helt ud. Find tiden.
3. Prøv det . Forpligt dig til en uges prøveperiode, hvor du bytter til madlavningsaktiviteter for den tid, du ville have brugt til at udføre en opgave af mindre betydning. Når den uge er slut, skal du forpligte dig til en anden uge - og så videre.
Undskyldningen :: Jeg kan ikke lide at vaske op
Dette er helt rimeligt, da mange mennesker ikke kan lide rengøring generelt. Men du bruser, ikke? Som mennesker renser vi os selv, så vi kan leve og føle os bedre. Du kan anvende den samme tænkning på rengøring af tallerkener!
Her er tre meget enkle tilgange til at overvinde denne anstødssten:
Inkluder rengøring i din madlavningsproces . Der er næsten altid noget nedetid, når man forbereder et måltid, som når mad stege i ovnen eller simrer væk på komfuret. Brug disse ekstra minutter til at få retter af vejen.
Skift dit tankegang . Tænk over, hvordan rengøring af retter kan være en mulighed snarere end en opgave. Jeg besluttede at gøre rengøringen til et øjeblik for at slappe af efter en travl dag. Vaskeplader og gryder kan være kedelige, men det giver også kort tid til at rydde dit sind, mens dine hænder gør arbejdet. Spil lidt musik, dans, mens du renser, og gør det til en sjov, afslappende oplevelse.
Få hjælp . Hvis alt andet fejler, kan folk, der bor sammen med andre (værelseskammerater, familiemedlemmer eller partnere) afveje madlavnings- og rengøringsopgaver for at gøre arbejdsbyrden lettere for alle.
Når du har integreret opvask i din madlavningsrutine, bliver disse opgaver en naturlig del af processen, og du tænker ikke to gange på besværet.
Undskyldningen: Jeg har aldrig lært at lave mad
Mange voksne (især unge voksne), der har det godt i køkkenet, voksede op med forældre eller andre slægtninge, der lavede mad meget. Som børn begyndte de små, sandsynligvis bare knækkede æg og blandede ingredienser. Over tid blev de kompetente og rolige med mere komplicerede opskrifter. Hvis dine forældre ikke lærte dig at lave mad, digkanreplikere den oplevelse (og nej, du behøver ikke flytte hjem med mor og far). Sådan gør du:
Start lille . I Feast-programmet anbefaler Nadia og jeg, at alle nybegynderstuderende starter med noget virkelig (virkelig) lille, som at tage en gryde ud og lægge den på komfuret hver dag. Det er det. Først efter at have gjort det i en uge, skal de begynde at koge vand, tilføje ingredienser og faktisk lave noget at spise. En elev valgte at starte med at lægge en tallerken på bordet. En anden studerende åbner simpelthen køleskabet på samme tid hver dag. Ved at starte i det små byggede de de grundlæggende vaner, der til sidst førte til tillid til køkkenet.
jhené aiko alder
Vær realistisk . Når folk uden kulinarisk erfaring forsøger at lære at lave mad, tror de fejlagtigt, at de har brug for at kende smarte opskrifter og teknikker lige uden for flagermusen. Ved deres første forsøg ødelægger de (naturligvis), mens de forbereder noget kompliceret, bliver overvældede og giver op. Men & ldquo; lære at lave mad & rdquo; handler ikke rigtig om at studere eller læse instruktioner - det handler om at gøre. Du lærer nye færdigheder og bliver mere effektiv, når du går videre. Det er bare et spørgsmål om at forpligte sig til at gøre det regelmæssigt.
Undskyldningen: Jeg kan ikke lide dagligvarer
Igen giver denne klage mening - at købe mad er dyrt, tidskrævende og kan være en smerte i nakken for at passe ind i en travl tidsplan. Men de fleste mennesker, der laver mad regelmæssigt, har faktisk ikke noget imod indkøb af madvarer så meget, fordi de har kogt det ned til en videnskab.
Her er nogle trin for at gøre det endnu mindre kedeligt:
Lager dit køkken . Invester tid og penge til at fylde væsentlige madlavningsingredienser, såsom krydderier, mel, sukker osv. På den måde er købmandshandel mindre af en prøvelse, fordi ugentlige ture til markedet ikke kan involvere andet end at hente friske letfordærvelige varer.
Planlæg det . Mange erfarne hjemmekokke opretter en shoppingrutine, så de behøver ikke at omorganisere hele deres tidsplan hver uge. På den måde er det nemmere at indarbejde dagligvarebutikker i din regulære rutine, så det føles ikke som et stort besvær.
Lær layoutet . Jo mere fortrolig du er med dit yndlingsbutiks layout, jo hurtigere kan du hente alt, hvad du har brug for. Næsten alle butikker i landet har et lignende layout med frugterne og grøntsagerne foran, mejerisektionen på den modsatte side af butikken i køleskabsgangen og pakkede fødevarer i midtergangen. Øv dig på at lave en liste på forhånd, der svarer til dette layout, og gå metodisk gennem hvert afsnit, så du ikke behøver at ringe tilbage.
Undskyldningen: Jeg hader at lede efter opskrifter og ved aldrig, hvad jeg skal lave mad
På trods af hvad Food Network vil have dig til at tro, handler madlavning faktisk ikke om opskrifter.Opskrifterer blot en række trin, som nogen engang brugte til at tilberede en tallerken, skrevet ned, så de kan replikeres.Grundlæggende opskrifterer næppe sat i sten - det er let atbytt i forskellige ingredienserat tilpasse en skål til dine præferencer og stadig have velsmagende resultater. Mange nemme opskrifter følger de samme grundlæggende formler ved hjælp af kun få super-enkle teknikker.
Her kan du undslippe fælden med at skulle finde den perfekte opskrift: & rdquo;
Fjolle rundt . Jeg bruger sjældent opskrifter i løbet af ugen. Mit go-to-måltid er simpelthen stegt grøntsager med et protein og et korn. Grøntsagerne skifter altid afhængigt af hvad jeg har omkring mig. Jeg holder frossen kylling og rejer praktisk til at smide i og har altid ris eller pasta på lager. Så bruger jeg bare de krydderier, saucer og saft, der er i mine skabe og køleskab for at give parabolen smag. Det er ikke noget fancy - faktisk er det næppe engang en & ldquo; opskrift & rdquo; - men deterhurtig, lækker, sund og enkel. Giv dig selv plads til at lege med de ingredienser og madlavningsformer, der appellerer mest til dig, og husk at der ikke er nogeten, korrekt måde at gå om det på.
Vær dig selv . Hvis du skal bruge en opskrift, skal du huske, at dit mål ikke er at gøre noget fancy hver gang - det er bare at lave et godt og tilfredsstillende måltid. Efter at have tilbragt noget tid i køkkenet udvikler du en forståelse af de grundlæggende processer, der går i madlavning og føler dig godt tilpas ved at bruge dine evner til at eksperimentere.
Undskyldningen: Jeg kender ikke de rigtige teknikker
Ikke sikker på om & ldquo; korrekt & rdquo; måde at håndtere en spatel på? Og hvad så?! Så længe du ikke hugger fingrene af, vil du være i orden. Overlad bekymrende professionel teknik til professionelle kokke. Hvis dine uortodokse metoder ikke medfører kropslig skade, vil de være bare fine madlavning af grundlæggende retter. Derudover lærer du tricks til handel og yndlingsteknikker, når du går videre.
Her er de to vigtigste ting, du skal gøre, når du ikke er sikker på dine færdigheder i køkkenet:
1. Bare gå efter det! Der er en enorm margen for fejl i madlavning. Og selvom du ødelægger uden reparation, lærer du det næste gang.
2. Slå det op . Når du virkelig har brug for hjælp, henvend dig til Google . Viser sig, at alle de grundlæggende teknikker, du muligvis har brug for, alle er tilgængelige online gratis.
Undskyldningen: Jeg er bare en dårlig kok; Det er i mit blod
Gode nyheder - du er faktisk en naturlig; du ved det bare ikke endnu. Evnen til at lave mad er indbygget i vores gener. Vores sans for smag udviklede sig for at hjælpe os med at vide, hvad vi skal lægge i vores kroppe (og hvad vi skal undgå at spise). Alle har en cooks intuition, det kan bare være lidt rustent, hvis du ikke er vant til at lave mad. Brug for at overbevise?
Få dine fakta lige . I Ildfange: Hvordan madlavning gjorde os menneskelige , forklarer forfatteren Richard Wrangham, at slægten Homo (som i Homo-Sapien) udviklede sig som et resultat af vores evne til at kontrollere ild og tilberede vores måltider. Ved at tilberede vores måltider ændrede vores kroppe, hjerner, brug af tid og sociale liv sig. Ikke kun er du en kok af natur, men madlavning er en stor del af det, der gør dig menneske.
besked til brudeparret
Dyrk din intuition . I Fest Bootcamp , vi beder eleverne om at tage to tilfældige krydderier og blande dem sammen med noget kedeligt, som ris. Nogle gange vil en blanding overraske dig og smage fantastisk. Andre gange smager det underligt. Det er din cooks intuition i aktion.
Husk, hvad du har lært . Når du laver mad oftere, vil din tunge huske smagsprofilerne for de forskellige ingredienser, du har arbejdet med, og du vil udvikle en automatisk modvilje mod smag, der ikke passer godt sammen.
Undskyldningen: Jeg prøvede at lave mad en gang, og det blev forfærdeligt
Denne form for sort / hvid tænkning tjener dig ikke i køkkenet eller andre steder. & ldquo; Fejl & rdquo; er ikke rigtig fiasko; det er en nødvendig del af læringsprocessen. Det er helt naturligt, at et første forsøg i køkkenet er mindre end en ophidsende succes.
For at hjælpe med at skifte ud af & ldquo; alt-eller-ingenting & rdquo; tankegang, husk disse tanker:
Husk: Det tager tid . Var du en Tour de France-cyklist første gang du hoppede på en cykel? Sikkert ikke. Første gang du gør noget, er det altid hårdt. Madlavning for første gang kan føles særlig hårdt, da du måske spilder mad eller bliver nødt til at kæmpe med at spise et middelmådigt måltid. Men brug disse øjeblikke som en mulighed for at huske alle de andre gange, du lærte noget nyt - ved, at du er meget bedre til at binde dine sko nu end du var som et lille barn, ikke? Husk, at enhver fiasko er en lektion, der vil gøre dig til en bedre kok, da du næste gang vil være opmærksom på den fejl og tage forholdsregler for at undgå den.
Stol på, at det er bedre at gørenogetend gør ingenting . En feststudent delte for nylig sin første madlavningsoplevelse med Nadia og mig. Hun lavede mad til sig selv og lavede et par fejl: Hun glemte at fjerne huden fra rødbederne og kogte nogle af de andre grøntsager i ovnen. Uanset hvad var hun stadig begejstret! Hun indså, at selvom skålen var mindre end perfekt, var hun stadig en succes, fordi hunfaktisk kogt. Ikke overraskende var det næste måltid, hun forsøgte, meget bedre.
Undskyldningen: Mit køkken er for lille
New York Timesmadforfatter Mark Bittman skyder denne ret godt ned. Han hævder, at det at bruge et skrøbeligt køkken som en undskyldning for ikke at lave mad er som at sige, at du ikke kan træne om vinteren, fordi du ikke har et fuldt udstyret hjemmegymnastik. Selvom det ville være dejligt at have mere plads og bedre værktøjer og apparater, vil du blive forbløffet over, hvor meget du kan opnå med begrænsede midler.
Her er et par hacks til at få et lille køkken til at fungere:
1. Brug din komfur som en bordplade (forudsat at du selvfølgelig kun bruger ovnen!). Læg et (rent) bræt over komfuret, eller brug bare et stort skærebræt.
to. Hold et foldebord i skabet . Træk det ud, mens du laver mad til øjeblikkelig ekstra & ldquo; tæller & rdquo; plads.
3. Bliv kreativ med opbevaringsarrangementer . Prøv for eksempel at lægge kroge på væggen for at hænge dine gryder eller brug et knivmagnetstativ til at opbevare dine knive.
Fire. Fokuser på enkle opskrifter med begrænsede ingredienser . Ikke kun er de lettere at lave mad, men de kræver meget mindre plads til forberedelse.
Takeaway
Så der har du det: de mest almindelige vejspærringer, der forhindrer folk i at lave mad, og hvordan man kan overvinde eller genoverveje hver enkelt. Har du bemærket et tema? Alle de grunde, vi bruger til at retfærdiggøreikkemadlavning lindres let, når vi begynder at lave mad regelmæssigt (bare start!), tager skridt i babyen, skifter vores tankegang og tillader os selv at lære gradvist. Byg vanen ved at starte rigtig lille, og du vil finde forhindringerne begynde at forsvinde. Ret snart bliver du en erfaren kok, der lever sundt, lykkeligt og lækkert nogensinde.
Dette indlæg blev skrevet af David Spinks, medstifter af Fest , til30-dages online bootcamp bygget til at hjælpe dig med at udvikle en vane med at lave mad, der passer ind i dit travle liv.
