Find Ud Af Dit Antal Engel
Illustration af Irene Goddard
Vin og chokolade - vores kærlighedsaffære fortsætter ...
elsker jokes til hende
Hver er lækker alene, og når de er parret, er de fantastiske på svaniveau. Men inden du springer en flaske af din sædvanlige vino og prøver hver trøffel i den hjerteformede kasse, skal du vide, at det ikke er så simpelt.
Her er nedturen på, hvilke vine der passer bedst til hvilke chokolader, så du kan imponere din partner, din paramour eller bare dig selv.
Første ting at vide: Vin og chokolade har begge stærke smag og masser af sukker, så der er en kunst at vælge en supplerende duo, der ikke kolliderer i munden.
”Når du overvejer parring [til vin og chokolade], skal du sikre dig, at vinen er lidt sødere end chokoladen,” forklarer Ben Fine, La Crema Wine Educator. 'Dette forhindrer parringen i at falde fladt og smagene bliver rodede.'
Selvom parring af vin og chokolade ikke skal ske tilfældigt, betyder det ikke, at det er svært. Start med at lokalisere smag og teksturer i din valgte chokolade.
Tag for eksempel en Baby Ruth-bar: Du har dine jordnødder, cremet karamel og masser af mælkechokolade. Du kan vælge en glat kropsvin med nøddeagtige og karamel-y noter, der matcher sliket.
Vil du have hjælp til at komme i gang? Hold øje med hjerte-øjne-emojis til disse syv parringer med vin og chokolade (som tilfældigvis er perfekte til Valentinsdag).
Ros Det er det s og røde
Gnistende rosé
Par med: Jordbær med mælkechokolade
En mousserende rosé - det være sig en champagne, cava eller fransk crémant af den lyserøde sort - kan prale af modne bærsmag, der matcher jordbæret lige ud af porten.
Mælkechokolade er ret sød, så vinens frugtbarhed, livlige syre og dansebobler supplerer virkelig chokoladen på en fantastisk måde - der er en grund til, at dette er en klassisk parring. Derudover ser alt det lyserøde og røde ekstra festligt ud for Amorsdag.
Vinanbefaling: Prosper Maufoux Crémant de Bourgogne Brut Rosé ($ 20)
Cabernet Sauvignon
Par med: Trøfler i mørk chokolade i espresso
Chokolade og cabernet er sådan en sexet combo, når det er gjort rigtigt. Førerhus er en stor rød med dristige tanniner, mørke frugtsmag og en krydret chokoladeagtig finish -yum, men denne vin kan overmande mange slags chokolade.
Sip cab sammen med en mørk chokolade-espresso-godbid, og bitterheden fra kakao og kaffe vil faktisk bringe vinens tanniner frem på den bedst mulige måde.
Vinanbefaling: Dark Horse Cabernet Sauvignon ($ 7,99)
Pinot Noir
Par med: Mælkechokolademousse
Mælkechokolademousse er virkelig en smelt-i-mund-dessert. Så har du pinot noir, en let kropsvin med bløde tanniner, der føles lige så silkeagtig i munden.
At nyde de to sammen skaber en synergi af teksturer og smag, der er ret sensuel. Ærligt, bare annuller din dato nu, så du ikke behøver at dele.
Vinanbefaling: Kin & Cascadia Pinot Noir ($ 16)
Tør riesling
Par med: Chili-infunderet mørk chokolade
Ønsker du at krydre tingene op denne Valentinsdag (ingen ny lingeri krævet)?
En zippy chili-infunderet chokoladebar leverer det overraskelseselement - og en tør riesling er udstyret med mineralnoter og zingy surhed for at tage varmen og matche den ikke alt for søde mørke chokolade. (Vi skubber lige tilat.)
Vinanbefaling: Ren skifer Riesling ($ 10)
Lambrusco
Par med: Chokolade jordnøddesmør kopper
Jordnøddesmør og chokolade er en meget rig (og lækker) combo. For at tage din nibble til det næste niveau kan du nippe til lambrusco - en rød frizzante (halvmusserende) vin kendt for sine lyse bærsmag.
Det er en match lavet i himlen: Vinens subtile sødme skærer gennem dessertens cremethed, lysboblerne renser din gane, og det smager som om du tilføjer frugtgelé til din jordnøddesmør, chokoladebid. Hvemville ikkeønsker det ?!
Vinanbefaling: Saml Lambrusco ($ 8)
Hvide
Er du mere en hvidvin - eller hvid chokolade - person? Vi har dig.
Sjov kendsgerning: Hvid chokolade er det ikkerent faktiskchokolade - det er en lækker, sukkerholdig kakaosmørblanding. Det kan også være en hårdfør at parre med vin, fordi den er super sød alene.
Vi kaldte en ekspert til at droppe noget parringsviden: Lindsey Auchter, direktør for forbrugeroplevelser for J Vineyards & Winery, Louis M. Martini Winery og William Hill Estate Winery, deler hendes yndlingsvandende vin-og-hvid-chokoladepar, som du er også sikker på at blive forelsket i.
spørgsmål at stille en fyr over sms
Pinot Gris
Par med: Tørrede ananasringe dyppet i hvid chokolade
Hvis din V-dags dessert involverer syrnetørret ananas og hvid chokolade, skal du afspille de tropiske toner, når du vælger en vin, der passer til den.
En skarp pinot gris vil bygge bro over smagsgabet, fordi det smager som moden frugtsalat i et vinglas og afbalancerer den hvide chokolades sødme.
Vinanbefaling: J Vineyards & Winery California Pinot Gris ($ 20)
Chardonnay
Par med: Hvid chokolade cashew skildpadder
Napa Valley Chardonnay er kendt for sine buttery, toasty noter og lange finish. Dette kommer fra vinen, der gennemgår en sekundær (malolaktisk) gæring i egetønder, der afrunder disse smagsstoffer og syreindhold.
En stor Cali-chard er en naturlig parring med cashewnøddes buttery tekstur og antydninger af vanilje og bagekrydderier i hvid chokolade.
Vinanbefaling: William Hill Estate Winery Napa Valley Chardonnay ($ 27)
