Find Ud Af Dit Antal Engel
Det er næsten uundgåeligt i dagens medier. Det er blevet dækket af alle større nyhedsudsendelser, og du har sandsynligvis set sin slagord (& ldquo; glutenfri! & Rdquo;) pryder fronterne på mange konventionelle madmærker. Cøliaki eller manglende evne til at behandle gluten (proteinet, der findes i hvede, byg og rug), er gået fra stort set ukendt til et af de mest dækkede medicinske emner globalt i løbet af de sidste par år. Medicinske specialister betragtede tidligere cøliaki som en tilstand, der kun ramte små børn og ældre. Men sygdommen har vist sig at være et helt spektrum af relaterede lidelser, der findes hos mennesker i alle aldre over hele kloden.
I dag estimeres det 1 ud af 133 Amerikanere har cøliaki - og de fleste af dem ved det ikke engang endnu. Nogle af dem vil aldrig! Sygdommen kan forekomme på mange måder - fra ubehagelige fordøjelsesproblemer til hududslæt til træthed og svaghed og kan endda forhindre børn i at vokse og udvikle sig ordentligt. Venstre ubehandlet kan cøliaki føre til alvorlige problemer som malabsorption af næringsstoffer, gigt og endda kræft. Denne måned fejrer vi Måned om cøliaki , og for at opsummere vores oplevelser, her er tre greatister & rsquo; tager på at leve et glutenfrit liv.
Erin Smith, grundlægger af Glutenfri sjov :
Som en livslang cøliaki, der blev glutenfri i en alder af to og en halv, det tog mig næsten 20 år at endelig acceptere min cøliaki. Da jeg voksede op, følte jeg mig meget isoleret - jeg kendte ikke nogen anden, der havde cøliaki eller spiste glutenfri. Folk ville se på mig som om jeg havde to hoveder, da jeg forklarede, hvorfor jeg ikke spiste med dem.
Hurtigt frem til midten af 20'erne, da jeg ikke kun begyndte at acceptere mig selv og min sygdom, men også omfavne den. I sommeren 2006 blev jeg hovedarrangør for NYC Cøliaki Meetup-gruppe . I løbet af de sidste seks år har jeg organiseret mere end 100 begivenheder, og vi er vokset til mere end 1.450 medlemmer! Gennem denne gruppe fandt jeg endelig mine glutenfri jævnaldrende, der altid havde manglet i mit liv.
I begyndelsen af 2007 lancerede jeg min blog, Gluten-FreeFun, som en måde at fejre på: Efter 25 år som cøliaki er jeg ikke længere flov over at spise glutenfri. Gennem min blog og Meetup-gruppen har jeg mødt så mange fantastiske mennesker i det glutenfri samfund. Jeg elsker at tilbringe tid sammen med andre cøliaki og tale om, hvordan man styrer den glutenfri diæt i en gluten-fyldt opverden. Hvis jeg kun kan hjælpe en person med at navigere i det glutenfri eventyr gennem mine personlige livserfaringer, så er jeg lykkedes.
At have cøliaki gør mig ikke længere selvbevidst som om jeg voksede op. At leve med cøliaki har hjulpet med at definere, hvem jeg er som person og min rolle som leder i vores glutenfri samfund. Til dette vil jeg fejre!
Nicole Mercer, medstifter af Thryve :
Fra alderen 11 til 23 havde jeg ekstreme smerter hver eneste dag. Læger havde ingen idé om, hvad problemet var, eller om en overhovedet eksisterede. Efter at have brugt 12 år på at lede efter et svar vågnede jeg i december 2010 fra en koloskopi og endoskopi for at høre, at jeg har en ekstrem glutenintolerance og GERD . Ingen gluten, tomater, koffein eller alkohol nogensinde igen. Jeg lærte hurtigt, at jeg heller ikke kan have mejeriprodukter eller soja. Jeg var så bekymret, som du sandsynligvis er, og spekulerede på, hvad jeg spiste - men med min kærestes hjælp og support lavede jeg overgangen.
Jeg ved ikke, om jeg faktisk har cøliaki, men jeg behandler min tilstand som om jeg har det. Problemet er alvorligt, og det ændrede mit liv. Jeg var nødt til at lære at lave rigtig mad. Jeg skal planlægge hver dag i forvejen og altid pakke min egen mad på ture. At spise ude er ingen nem opgave, og jeg skal give godbidder videre til alle andre. Men jeg tænker på dette som en gave. Min krop er & ldquo; smart & rdquo; nok til kun at kræve de bedste fødevarer af højeste kvalitet. Og nu hvor jeg ved, hvilke fødevarer min krop tåler, kan jeg endelig tanke op og træne sikkert. Hej styrke!
dustin henderson skuespiller
Da jeg blev diagnosticeret med GERD, kunne jeg ikke tro det, og nogle dage kan jeg stadig ikke. Men en ting har hængt fast: Hvis jeg havde en god maddagbog, da jeg først begyndte at have problemer, ville jeg ikke have været syg i halvdelen af mit liv. Derfor begyndte jeg at designe en iPhone-app, der lader dig spore, hvad du spiser, og hvordan disse fødevarer får dig til at føle dig. Med støtte fra min kæreste og far og i samarbejde og masser af hårdt arbejde med min medstifter Caleb lancerer Thryve denne måned, og jeg kan ikke vente. Hvilken bedre timing? For mange mennesker tænker på cøliaki som en forbandelse, og jeg vil hellere fokusere på det positive. Så gennem mine meget virkelige kampe bringer jeg dig humor, der beskriver min oplevelse i form af min nyligt lancerede cøliaki-meme Tumblr, Få cøliaki .
Mig, Kate Morin, sundhedsredaktør og redaktionel manager hos Greatist:
For et år siden benyttede jeg lejligheden til at fortælle dig alt om minchokerende cøliaki diagnoseog hvordan jeg (meget modvilligt) håndterede det. Jeg blev taget helt af vagt. Jeg følte mig bange, deprimerede og ensomme. Hvad gør en universitetsstuderende uden øl og pizza og vinger (åh min!)? Men i de to år siden min diagnose er jeg ikke kun vokset som person (hej, virkelige verden); Jeg er også blevet en bedre informeret, mere dedikeret og lykkeligere cøliaki .
At arbejde hos Greatist det sidste år har gjort min oplevelse af at leve glutenfri endnu mere givende. Som en to-årig gluten-ædru overlevende (får jeg en chip eller noget?), Og Greatists glutenfri guru, har jeg personligt lært meget, men jeg har også haft mulighed for at dele tip og opskrifter med Greatists (det er dig!), der måske er i samme position. Vi har offentliggjort80 sunde opskriftserstatninger,27 glutenfri erstatninger,52 sunde måltider på 12 minutter eller mindre,88 uventede snacks under 100 kalorier- som alle har en bred vifte af glutenfri indstillinger - og 54 andre helt glutenfrieopskrifter. Hver gang vi offentliggør en madrelateret historie, tænker jeg på, hvordan vi også kan gøre det nyttigt for dem, der spiser glutenfri. Jeg gør det for dig, fordi jeg er så taknemmelig for dem, der gjorde det lettere for mig at tilpasse mig et glutenfrit liv. Og selvom dette ikke er den livsstil, du skal føre, vil jeg vædde på, at du vil komme på tværs af et par venner, der lever glutenfrie, og de vil være usædvanligt taknemmelige, når du kan levere en sikker glutenfri mulighed på din næste middagsfest.
Hvad er dine tip til at leve en sund glutenfri livsstil? Fortæl os i kommentarerne nedenfor!
