Find Ud Af Dit Antal Engel
Lad os bare indrømme det: Vi har alle poppet et par chips eller småkager i vores mund uden at se godt på, hvad vi præcist lægger i vores kroppe. Da jeg endelig kiggede på ernæringsetiketten på bagsiden af min eftermiddagsmad, var jeg forbløffet over at se, at jeg ikke engang kunne udtale halvdelen, hvis ingredienserne var anført! Fra aspartam til svovldioxid er det godt at vide, hvilke konserveringsmidler vi indtager, og hvad de betyder for vores kroppe.
HYDO-HVAD? - BEHOVET AT VIDE
Bare så vi alle er på samme side, konserveringsmidler er til type tilsætningsstof til fødevarer føjet til mad til forlænge holdbarheden og forhindre, at produkterne nedbrydes af mikroorganismer (yummy). Skimmelsvamp, bakterier og gær kan forårsage madspild og findes næsten overalt (inklusive luften vi trækker vejret). Og disse moderne tilføjelser har bestemt haft indflydelse. Faktisk mener nogle forskere, at konserveringsmidler har ændret spisevaner og madproduktionsmønstre mere end nogen anden type fødevaretilsætningsstof Aspartam: gennemgang af sikkerheden. Butchko H.H., Stargel W.W., Comer C.P., Mayhew D.A., et. al., Medicinske og videnskabelige anliggender, The NutraSweet Company, Mt Prospect, Illinois. Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2002 Apr; 35 (2 Pt 2): S1-93 .. Inden vi løber til spisekammeret for at se på, hvilke konserveringsmidler der er anført på de lækre snackpakker, skal vi fremhæve nogle af konserveringsmidlerne for at holde øje ude for.
Sikker:
- Ascorbinsyre : En form for C-vitamin og findes naturligt i frugt og grøntsager, er ascorbinsyre en antioxidant, der hjælper med at beskytte kroppen mod frie radikaler (molekyler, der produceres, når kroppen nedbryder mad eller udsættes for ting som cigaretrøg eller stråling). Det er et FDA-godkendt konserveringsmiddel og findes overalt i købmanden. Typisk bruges ascorbinsyre til at forhindre madforvrængning i en bred vifte af produkter fra korn til drikkevarer.
- Aspartam : En meget almindeligkunstigt sødemiddel, aspartam smager op til 220 gange sødere end naturligt sukker! Nogle gange går det under navnene NutraSweet og Equal (lyder velkendt?), Og selvom der var rygter om, at aspartam var forbundet med kræft, har FDA godkendte dets sikkerhed igen efter yderligere forskning Aspartam: en sikkerhedsvurdering baseret på aktuelle brugsniveauer, regler og toksikologiske og epidemiologiske undersøgelser. Magnuson B.A., Burdock G.A., Doull J., Burdock Group, Washington, DC. Kritiske anmeldelser i toksikologi, 2007; 37 (8): 629-727 ..
- kvæg : Taurin er et stof, der hjælper med at opretholde vand- og elektrolytbalance i blodet. Mens det naturligt findes i kød, fisk og modermælk, findes det også i mange energidrikke. Op til 3.000 milligram taurin om dagen overvejes sikker , og mens nogle synes, det er svagt, antyder forskning, at mængden, der findes i energidrikke (som kan være op til 4.000 milligram), ikke kan bebrejdes for eventuelle negative virkninger på kroppen Sikkerhedsspørgsmål forbundet med kommercielt tilgængelige energidrikke. Clauson K.A., Shields K.M., McQueen CE, College of Pharmacy-West Palm Beach, Nova Southeastern University, Palm Beach Gardens, Florida. Journal of American Pharmacology Association (2003), maj-juni 2008; 48 (3): e55-63; quiz e64-7. R apid analyse af taurin i energidrikke ved hjælp af aminosyreanalysator og Fourier transform infrarød (FTIR) spektroskopi som basis for toksikologisk evaluering. Triebel S., Sproll C., Reusch H., Chemical and Veterinary Investigation Office (CVUA) Karlsruhe, Karlsruhe, Tyskland. Aminosyrer, 2007 sep; 33 (3): 451-7 ..
- lancering : Dette konserveringsmiddel bruges primært til dets antibakterielle egenskaber og bruges i kød- og fjerkræprodukter, ost, flydende æg og salatdressing. det er naturlig og betragtes som sikre at spise.
Tvivlsom:
hyre en kæreste
- Sulfitter : Disse konserveringsmidler bruges til at stoppe bruning og misfarvning af mad, men er blevet knyttet til et astmarelateret følsomhed og allergi i nogle tilfælde Kliniske virkninger af sulfitadditiver . Vally, H., Misso, N.L., Madan, V. National Center for Epidemiology and Population Health, ANU College of Medicine and Health Services, The Australian National University, Canberra, Australien. Klinisk og eksperimentel allergi: Journal of the British Society for Allergy and Clinical Immunology, 2009 Novl39 (11): 1643-51 ..
- Natriumbenzoat : Dette konserveringsmiddel hjælper med at stoppe gæring eller forsuring af fødevarer og kan findes i sodavand og mange frugtsaft . Forskere mener, at når natriumbenzoat blandes med C-vitamin (ascorbinsyre nævnt ovenfor), kan det skabe benzen , et kendt kræftfremkaldende middel - yikes! Mens der er forsigtighed, skal du drikke gallon af disse benzenfyldte drikkevarer for at lide uønskede virkninger.
- Nitrit : Dette konserveringsmiddel findes ofte i kød og er ansvarlig for at givehotdogsderes rød farve . American Cancer Society anbefaler folk at mindske deres forbrug af forarbejdet kød for at undgå forbrug af nitrit, som endda har været forbundet med nogle typer kræft Diætnitrat og nitrit og risikoen for kræft i skjoldbruskkirtlen i NIH-AARP diæt og sundhedsundersøgelse. Kilfoy B.A., Zhang Y., Park Y., Occupational and Environmental Epidemiology Branch, Division of Cancer Epidemiology and Genetics, National Cancer Institute, National Institutes of Health, Department of Health and Human Services, Rockville, MD. International Journal of Cancer, 2011 1. juli; 129 (1): 160-72 ..
- BHA / BHT : Butyleret hydroxyanisol og butyleret hydroxytoluen (prøv at sigeatfem gange hurtigt) hjælper med at bevare fedt og olier i mad og kosmetik . FDA har mærket både BHA og BHT som GRAS eller generelt anerkendt som sikker. Imidlertid konkluderede anden forskning fra det nationale toksikologiprogram, at BHA har potentialet til at være en kræftfremkaldende , mens BHT er knyttet til begge forøgedeognedsat risiko for Kræft i en række undersøgelser Butyleret hydrozytoluen (BHT) induktion af lungebetændelse: en rolle i tumorfremme . Bauer, A.K., Dwyer-Nield, L.D., Keil, K., et. Al. Institut for Farmakologi, University of Colorado Health Services Center, Denver, CO. Eksperimentel lungeforskning, 2001 apr-maj; 27 (3): 197-216 .. (Uventet faktum: BHT bruges også til behandling af nogle typer herpes og AIDS .)
(Ønsker du mere information om andre konserveringsmidler? Her er en mere komplet liste.)
Hvis du ikke kan udtale det & hellip; - Din handlingsplan
Traumatiseret endnu? Her er tre nemme tip, du skal huske på, mens du troller i dagligvarebutikkerne, for at sikre en konserveringsfri shoppingoplevelse.
- Vælgeøkologisk. USDA økologisk certificerede fødevarer er garanteret fri for disse potentielt skadelige konserveringsmidler. Hvis ikke-organisk ikke er din ting, skal du kigge efter emballage, der angiver indholdet og konserveringsfrit.
- Gå frisk. Friske råvarer og almindelig ol & rsquo; korn og fersk kød indeholder mindre sandsynlighed konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer. Hold dig væk fra færdigpakket , overforarbejdede fødevarer så meget som muligt.
- Vælge naturlig Produkter. Hvornår køb af forarbejdede fødevarer , se efter dem, der er mærket som & ldquo; naturlige. & rdquo; Mens USDA ikke har en meget streng definition af det & ldquo; naturlige & rdquo; mærkning, er disse produkter generelt fri for kunstige tilsætningsstoffer, farvestoffer eller smagsstoffer.
Hvad synes du om konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer til fødevarer? Værd at undgå eller næsten uskadeligt? Deltag i diskussionen i kommentarerne nedenfor.