Find Ud Af Dit Antal Engel
Kold suppe lyder måske som en oxymoron, men hvis en forfriskende, krydret smag af en kølet gazpacho er en indikation, er det et utroligt velsmagende koncept. Det er også en souper (du vidste, at ordspil var på vej) praktisk løsning til at komme i et sundt måltid, når svimlende vejr ikke giver dig noget humør til at stege grøntsager eller stå over en dampende gryde på komfuret. Vi har afrundet 21 kolde supper, der hjælper dig med at få mest muligt ud af sommerprodukterne - og vi begrænser dem ikke kun til veggie-centrerede opskrifter. Fra frugtagtige, dessertlignende sammensætninger til hjertelige, bønnebaserede muligheder, disse suppede kreationer er som intet, du finder i en dåse.
Veggie-baserede supper
1. Kølet ærter agurk cashewsuppe med mynte
Mens tyk, klumpet ærtesuppe er fantastisk til koldere måneder, kan vi takke en kop blandede cashewnødder for den silkeagtige struktur af denne rige, men forfriskende. Agurker giver det en endnu mere køleeffekt, så det er perfekt til sommeren.
2. Kølet kirsebær tomatsuppe
Denne sommer tager en klassisk suppe med sæsonbetonede cherrytomater og masser af frisk hvidløg og basilikum. Det kan være koldt, men vi gætter på, at det stadig smager ret fantastisk sammen med en grillet ost.
3. Courgetts basilikum suppe
Næste gang du vil gøre noget med din courgette andet end at spiralisere den, skal du kaste den i suppe. Miso-pasta giver en unik salte smag, mens basilikum tilføjer et forfriskende strejf plus den fantastiske grønne farve - men vi lyver ikke, disse hvidløgscrutoner er måske den bedste del.
4. Gulerods ingefær suppe
Sauter gulerødderne og løgene i lidt smeltet smør først for at få dem krydret lige inden du purerer dem til suppe. Et strejf af appelsinskal giver det et lille ekstra spark, der fungerer perfekt med ingefæren.
5. Avocado Asparges Gazpacho
Spis dine greener på gazpacho-måde med denne cremede blanding af avocado og asparges. Friske klemninger af citron, sød rødløg og krydret spidskommen holder suppen smagende frisk og lys, men der er masser af sundt fedt herinde for at gøre det til en fyldende forretter eller hovedmåltid.
6. Kølet vandkress og kartoffelsuppe med dild
Varm kartoffelsuppe kan føles tung, men når den serveres kold, er den faktisk virkelig forfriskende. Pebret brøndkarse hjælper endnu mere ved at tilføje noget krydderi.
7. Kølet blomkål og yoghurt suppe
Skift det op fra din almindelige morgenmad yoghurt skål og få din mejeriprodukter fix med denne yoghurtbaserede suppe i stedet. Det formår at passe i både en grøntsag og en frugt ved hjælp af blomkål og - vent på det - et Granny Smith-æble til mild og sød smag. I mellemtiden tilføjer karrypulver et indisk-inspireret spark. Det hele lyder meget usædvanligt, men det er netop derfor, du vil elske det.
8. Rustik Vichyssoise
De fleste vichyssoise opskrifter smider mindst en halv kop tung fløde i. Denne vedtager filosofien om 'mindre er mere' og går efter kun en spiseskefuld af tingene. Du vil blive overrasket over, hvor rig det er på trods af det nedskårne antal mættede fedtstoffer.
Frugtfulde supper
9. Kølet ananas suppe
Kokosnød-ananas-kombinationen er klassisk, men når du tilføjer paprika, løg og koriander til blandingen, er det et helt nyt niveau af lækkert. Kald det suppe eller en salig piña colada; denne opskrift garanterer, at du bliver tilfreds.
10. Kølet kirsebærsuppe med kardemomme
Med kardemomme, kanel og citronsaft som krydderier til denne søde og syrlige kirsebærsuppe, kan du servere dette som en sund dessert. Cremen kommer fra creme fraiche, men bloggeren bemærker hjælpsomt, at yoghurt fungerer lige så godt, hvis det er mere din ting.
11. Kølet melon og mandelsuppe
De malede mandler, hvidløg og salt gør dette til en primært salte suppe, men melon (cantaloupe bruges ofte) tilføjer en subtil sødme. Med olivenoliesnurret og paprikastøvede melonspyd som garnering oven på hvert kølet glas er det super imponerende at servere gæster.
12. Kølet blåbærsuppe
Vil du bruge din landbrugers markedsblåbær til god brug for noget lidt sundere end tærte? Gør dem til suppe i stedet. Krydret med kanel og ingefær, det smager faktisk som tærtefyldning, bare med meget mindre sukker.
13. Kølet tomat og fersken suppe med ingefær
Dette er ikke din gennemsnitlige tomatsuppe. Ikke kun giver ferskner det endnu et smagslag, men der er også en generøs to spiseskefulde ingefær i batchen, hvilket sikrer, at denne opskrift er alt andet end kedelig.
14. Let vandmelon Gazpacho
Vandmelon spiller sammen med tomater for at danne bunden til denne klassiske kølede suppe. Resten af ingredienslisten læser som en almindelig gazpacho, men det er forbløffende, hvor meget af en lækker forskel en lille switch-up kan gøre.
owen wilson wiki
15. Cantaloupe Ferskenesuppe med Blackberry Drizzle
Ikke en, ikke to, men tre sommerfrugter pureres i denne søde blanding. Sikker på, du kan bare kalde det en smoothie, men blackberry-balsamic drizzle og frisk mynte garnityr giver det en klassisk suppe finish.
Bønnesupper
16. Kølet Edamame Gazpacho med ristet majs og karryeret salt
Denne veganske suppe har alt til det: ser ud (den gule og grønne farvekombination vil fange alles øje!), Smag (tak, frisk basilikum), ernæring (kvalitetsprotein fra edamame plus sunde fedtstoffer fra avocado) og lige nok spunk (takket være en knivspids garam masala).
17. Kølet hummus suppe
Hvis du (som os) har været kendt for at indtage hummus af skeen, er denne opskrift lige op til din gyde. Med tahini, spidskommen og hvidløg smager det nøjagtigt som den klassiske bønnedyp, men suppe, så det er helt acceptabelt som et hovedmåltid.
18. Krydret hvid bønne og majs Gazpacho
Majs suppe behøver ikke altid at betyde en tung saft. Gør det til en kold gazpacho, hvor gule tomater, paprika og frugtagtig olivenolie er det perfekte sommerlige supplement. De proteinpakkede hvide bønner er ansvarlige for at gøre det til en glat version snarere end den traditionelt klumpede slags.
19. Engelsk ærter, Fava bønner og mynte suppe
Ærter, fava bønner og mynte er en idiotsikker kombination. Nyd dem i suppeform med denne super-enkle, mindre end fem ingredienser opskrift. Der er kun et strejf af fløde - og det går langt - men brug gerne almindelig mælk i stedet.
20. Kold linse yoghurt suppe
Med sin kue fra en sydasiatisk kold yoghurt og linsesuppe, der normalt serveres med ris, replikerer denne version nogle af de traditionelle smag, men går til en meget enklere ingrediensliste og en hurtigere, et-trins metode. Det er også en fantastisk kødfri måde at få meget protein i.
21. Kølet hvidt bønner, agurk, mynte og yoghurt suppe
Tro det eller ej, det tager denne seje middelhavsinspirerede suppe alle fem minutter at komme sammen, takket være det faktum, at det er en simpel proces at blande ingredienser sammen - ingen madlavning kræves. Top den fløjlsagtige sammensætning med et drys pistacienødder for en sprød kontrast.
