Find Ud Af Dit Antal Engel
Når de fleste mennesker hører 'rodfrugter', er vi villige til at satse på, at de første ting, der kommer til at tænke på, er kartofler og gulerødder. Og mens disse måske er de mest populære rodfrugter, er der meget mere, hvor de kom fra.
Fra majroe og rødbeder til pastinakker og rutabaga er der en hel underjordisk verden af underudnyttede, men alligevel hjertelige og lækre produkter, der venter på at blive brændt, spiraliseret og sauteret. Disse 19 rodgrøntsagsopskrifter er perfekte til koldt vejr, når kolde salater ikke føles så tiltalende, og får mest ud af sæsonbestemt spisning. Hver er lavet i en enkelt gryde, gryde eller stegepande, hvilket minimerer oprydning. Tid til at grave ind!
hvorfor svier aftershave
Hovedretter
1. Sukkerroer med løbende æg
Tag en pause fra kartoflerne og lav en hash ud af tærne rødbeder og majroe i stedet. Med de rige æggeblommer, der spildes i de let forkullede grøntsager, er denne magenta blanding med lavere carb, hvad sunde morgenmadsdrømme er lavet af.
2. En-pan hvidløg urte kylling og vintergrøntsager
Giv 'kylling og kartofler' natten et andet spin ved at bytte den almindelige hvide knold ud for en meget mere interessant blanding af søde kartofler, pastinetter, majroe og gyldne rødbeder. Kogte i samme gryde som proteinet, suger grøntsagerne den urteagtige sauce, hvilket giver et måltid, der er så imponerende, som det er let.
3. Spiraliserede pastinak med broccolini og pølse
Enhver, der ser deres gluten- eller kulhydratindtag, har brug for denne spaghetti-udskiftning i deres liv. Den søde, spiraliserede pastinakk og den krydrede pølse er en perfekt kombination, og saften fra kødet har så meget smag, at den gør dobbelt pligt som den enkle sauce til skålen.
4. Rødbederisotto med gedeost og rødbeder
Tangy fra gedeost, mildt sød fra rødbederne, og kan prale med den stoppende røde farve, denne vegetariske risotto er det perfekte eksempel på, hvordan man riffer på en traditionel skål for at gøre den endnu bedre. Desuden kræver opskriften tilsætning af al væsken på én gang i stedet for lidt efter lidt, hvilket gør det endnu lettere at piske op på kun 30 minutter.
5. Thai Yam og sød kartoffel gul karry
I modsætning til den almindelige opfattelse er yams og søde kartofler overhovedet ikke de samme - førstnævnte er stivelse og mildere i smag, mens sidstnævnte er højere i beta-caroten. Hver rod giver sin karakteristiske smag til denne karry, hvor let kokosmælk holder tingene fedtfattige, men alligevel perfekt cremede.
6. Rutabaga Pad Thai med rejer
Spiraliseret gulerod og rutabaga træder i stedet for risnudler for at give denne thai-inspirerede opskrift mere fiber og farve, mens tilføjelse af rejer til panden giver ekstra stof. Du bliver nødt til at bruge en separat, lille skål til at blande den søde og pæne jordnøddesauce sammen, men vi lover, det er helt værd (den minimale) ekstra opvask!
7. One-Pot Root Vegetable Quinoa Stew
Fra linser til quinoa til de ni hele kopper rodfrugter koges alle ingredienserne i denne nærende gryderet i en enkelt gryde, hvilket forklarer, hvorfor det tager mere end en time at lave (det meste af det indebærer, at du lader det koge i gryden). Lad det dog ikke kaste dig væk - opskriften udgør et stort parti, der helt sikkert holder dig et stykke tid, og det fryser endda smukt og sparer dig for at lave mad på dovne dage i fremtiden.
8. Laks og ristet rodgrøntsagsmiddag
Lavet i en enkelt arkpande med knap fem minutters forberedelsestid og latterligt let oprydning, denne weeknight-middag er næsten lige så lav vedligeholdelse som den bliver uden at gå på kompromis med ernæringen. Mens laksen giver protein og gode fedtstoffer, tilbyder medley af søde kartofler, regnbue gulerødder og sunchoke masser af sunde kulhydrater, vitaminer og fibre.
9. Pastinak Rutabaga Pølseark-Pan-middag
Hvis at spise produkter føles som en opgave oftere end ikke, er her en måde at få det til at føles som en godbid. Denne pastinak og rutabaga-blanding er langt fra dampede grøntsager eller slappe salater, der er jazzet op med en smule frugtagtig olivenolie, nogle duftende urter og pølser.
10. Pie af oksekød og majroe
Med en støbejern stegepande og en del skorpe i forud fremstillet kan du helt lave en gryde tærte i en enkelt gryde. I stedet for ærter og gulerødder vælger denne at bruge majroe med hakket oksekød; det er en fantastisk måde at nyde komfort mad i koldt vejr, mens du også drager fordel af sæsonbetonede produkter.
benjamin tusindvis af højde
Side retter
11. Ristede rodgrøntsager
Ristning af grøntsager fremhæver deres naturlige sødme, så du behøver virkelig ikke meget for at øge deres smag yderligere. Denne opskrift ærer de organiske smag af søde kartofler, gulerødder og pastinakker ved kun at bruge et drys salt og et strejf oregano til at supplere deres karamelliserede jordnærhed.
12. Sund rodfrugtgrat
Fordi de ofte kræver fulde kopper kraftig fløde ud over osteprodukter, bliver de fleste gratiner ikke vist på sunde opskriftslister. Denne får snittet ved at lade den bagte søde kartoffel, rutabaga og butternut squash skinne igennem. Halvkoppen ost og brødkrummer giver stadig mulighed for en vis dekadens og tekstur, så du får det bedste fra begge verdener.
13. Roenudler med yoghurt og dild
Disse lyse og forfriskende nudler er et godt alternativ til salat sammen med tungere proteiner, men de fungerer lige så godt som et let vegetarisk måltid. Fra madlavning ned ad de spiraliserede rødbeder til hvirvlende i den tangy yoghurt og dildsauce, alt gøres i en gryde, hvilket gør dette til den ideelle hurtige skål til at lave på travlere dage, eller når du har andre hovedretter med høj vedligeholdelse at tænke på .
14. Pastinak og Apple Sauté
Med søde, salte og hvidløgsmag og kun fire ingredienser og 20 minutter at lave er denne smadrende side et bevis på, at mindre er mere. Det er perfekt at servere sammen med kød til middag, men med æbler i blandingen er det også behageligt som en hash til morgenmad.
15. Honningglaserede majroe
Hvis du aldrig troede, at majroe kunne arkiveres under en liste over 'vanedannende mad', har du ikke prøvet denne opskrift. Kastet i en honningsmørglasur, der fremhæver deres let krydrede, søde naturlige smag, de forvandles på bare 15 minutter til en sideskål, som du ikke kan få nok af.
16. Parmesan hvidløg Pastinak pommes frites
Det faktum, at disse er lavet med pastinetter i stedet for kartofler, gør disse pommes frites ukonventionelle. Det faktum, at de er krydret med revet parmesan, hvidløgspulver og paprika gør dem ekstraordinære. Og så er der det faktum, at de har lavere kulhydrater og højere fiber end almindelige pommes frites. Du er så velkommen.
17. Brændte jordskokker med sød kartoffel, løg og Za'atar
Bortset fra at være fyldt med tarmsunde præbiotika giver Jerusalem artiskokker (som virkelig slet ikke er artiskokker) deres stivelsesholdige tekstur og salte smag til denne enkle, men tilfredsstillende blanding af søde kartofler og kikærter. Opskriften kræver ikke for meget za'atar, men du vil ikke springe krydderiet over; blandingen af koriander, karve, anis og sumac er det, der gør skålen så mindeværdig.
18. Ingefær Miso majroer og sukker snap ærter
Med sprøde sukker snap ærter, der slutter sig til majroe, er denne opskrift lige så velegnet til en forår menu som den er til et efterbord. Kastet i en asiatisk inspireret sauce af ingefær og miso, det er en velkommen afgang fra almindelige ristede grøntsager uden at kræve meget ekstra indsats.
19. Tempeh, Pastinak og Sage Fyldning
Pastinakker, de nuttier, men lige så søde fætre af gulerødder, er en passende tilføjelse til denne hjertelige vegetariske side skål sammen med valnødder, duftende salvie og hvidløg. Plus, i modsætning til de fleste brødtunge fyldopskrifter, tilføjer denne et boost af plantebaseret protein med smuldret tempeh.
forstå en væddermand
