Find Ud Af Dit Antal Engel
Aquafaba: Det lyder som en slags luksus hudlotion, en ny vandsport eller et couture badedragtmærke.
Faktisk er det lidt mindre fancy - men så meget bedre - end noget af det. Det officielle udtryk for den let tyktflydende væske, der er tilbage i en kikærdåse (du ved, de skumle ting, vi normalt hælder ned i afløbet), har aquafaba vist sig at være en uventet effektiv madlavnings- og bagningsingrediens lige siden den blev opdaget af en fransk sanger ( af alle mennesker) for at arbejde på en uhyggelig måde som æggehvider.
Når andre gik i gang, begyndte eksperimenterne, og i dag har aquafaba været ansvarlig for at gøre det muligt traditionelt ikke-veganske fødevarer som omeletter, veganske marengs og ægfri fransk skål. Så næste gang du åbner en dåse kikærter, skal du flaske den saltlage op - du har brug for den til disse 19 fantastiske aquafaba-opskrifter.
Morgenmad
1. Kardemomme havregrynpandekager
Aquafaba er ikke den eneste usandsynlige ingrediens, du finder her; der er også egentlige kikærter i dejen sammen med æblecidereddike og mindre anvendt kardemomme pulver. Selvom opskriften muligvis ikke er velkendt område, skal du ikke bekymre dig - pandekagerne selv smager som ren komfortmad.
2. Aquafaba French Toast Gryderet
Masser af veganske franske skåle udelader simpelthen æggene og bruger plantebaseret mælk, men opnår ikke helt den vigtige fluffiness af den traditionelle opskrift. Denne version får imidlertid teksturen helt rigtigt takket være pisket aquafaba, der suger ind i brødet natten over og er ansvarlig for den ideelle creme-lignende rigdom, når den er bagt.
3. En times kanelruller med Aquafaba
Denne opskrift kan sprænge dit sind på flere måder end en. Ernæringsgær og kikærtsalt i dejen? Blot en time fra start til slut? Du bliver nødt til at få det til at tro det - og du vil være så glad for at du gjorde det.
hvad er en hippie chick
4. Vegansk oliefri hindbærkokosnødmuffins
Hvem har brug for olie, når du har aquafaba? Kikærtevæsken gør et godt stykke arbejde med både æg og tilsat fedt her og efterlader dig med perfekt hævede (og perfekt veganske), kokosnødde morgenmuffins.
5. Vegansk mandelbananbrød
Du er sandsynligvis stødt på et dusin og et halvt bananbrødopskrifter over tid, men vi vil vædde på, at ingen af dem har været helt som denne. En generøs halv kop aquafaba giver den ægfrie, ikke-mælkeopskrift sin stigning og struktur, mens tilsætninger som kanel, ingefær og mandler tager det til det næste niveau med hensyn til smag.
6. Hele korn Aquafaba vafler
Mens brug af fuldkornsmel potentielt kan resultere i et murstenlignende slutprodukt, behøver du ikke bekymre dig om det med disse vafler. Med aquafaba i dejen, der giver mulighed for masser af volumen, slipper opskriften endda væk med at tilføje tæt boghvede mel i blandingen for ekstra fiber.
Velsmagende retter
7. Bedste nogensinde veganske omelet
Omeletter er så alsidige, så bekvemme og så ikke veganer - indtil nu. Ægfri spisere, kom ind på morgenmaden (eller brunch eller morgenmad til middag) med denne chock-full-of-kikærter-version. Garbanzo-bønnemel og en hel kop aquafaba danner pudefold, der alle er klar til alle dine foretrukne omelet-fyld.
8. Veganske roeburger
Dens lyserøde farve kan have dig overbevist om, at den er lavet af oksekød, men vi lover, denne bøffer er 100 procent plantebaseret. Ristede rødbeder forklarer dets rosenrøde udseende, mens kikærter tilføjer et proteinstemplet, og aquafaba hjælper med at holde ingredienserne (der er kun fem!) Sammen.
9. Veganske 'Crab' -kager
Nul krebsdyr blev skadet ved fremstillingen af disse kager, men du ville aldrig være i stand til at gætte. Med kikærter og palmehjerter, der danner basen, klassiske krabbekage-krydderier for at give autentisk smag, og aquafaba holder alt sammen, er ligheden med originalen temmelig uhyggelig.
10. Tomat-, basilikum- og mozzarella-krydrede crepes
Du har ikke brug for en billet til Paris, en særlig rist eller endda æg for at nyde superbløde crepes, når du vil. Når du tilføjer aquafaba som det vigtigste bindemiddel til mel og mælk til en simpel stor stegepande, kan du piske disse salte pandekager op på mindre end 15 minutter.
hvorfor der er smagsstoffer i kondomer
11. Broccoli-tots og hurtig karry-ketchup
Ikke kun sniger disse tots i en servering af grøntsager ved at bytte spuds til broccoli, men de bages også i stedet for stegt og takket være aquafaba og mejerifri ost helt vegansk. Åh, og den karry-ketchup til dypning? Teknisk valgfrit, men en total game-changer.
12. Bagt Schnitzel med roer
Udskiftning af kød, æg og den traditionelle stegeproces til tyndt skivede rødbeder, aquafaba og en ovnbagt metode. Denne opskrift er en velsmagende vegansk hyldest til det centraleuropæiske paneret kalvekød. Der er endda en velsmagende (og let!) Mejerifri mandelost, der står til den sædvanlige flødesauce for at give dig en fuld schnitzel-illusion.
13. No-Oil Crispy Brændte kartofler
Bare fordi du skærer ned på stegte fødevarer, betyder det ikke, at du skal fratages sprød kartoffel godhed. Coat de skårne skiver i aquafaba, før de går i ovnen, og de kommer ud knasende på ydersiden og ømme på indersiden uden en eneste dråbe olie.
Desserter
14. Vegansk Choc-Peanut Brownie
Når desserten ser denne uimodståeligt fudgy ud, vil du sandsynligvis bare fortære den i uvidende lyksalighed over, hvor meget smør og sukker der er i den. Men vi er begejstrede for at kunne rapportere, at disse ingredienser som kokosnødsukker, speltmel og selvfølgelig aquafaba faktisk er bedre for dig end de fleste brownies, hvilket gør dem endnu sødere.
15. Aquafaba Makroner
Æggehvider er blandt de vigtigste komponenter i en perfekt makron, så ideen om at lave disse kokosnødbider uden dem lyder måske ... godt, lidt nøddeagtig. Men det er her, aquafaba kommer ind - pisket til at efterligne piskede hvide, sørger kikert saltlage for, at hverken udseendet eller konsistensen af disse cookies er kompromitteret.
16. Chocolate Chip Blondies
Veganere er ikke fremmede for at lægge bønner i deres bagværk, men kikærtevand kan være en helt anden historie. Kun tre spiseskefulde ting går ind i disse kornfrie firkanter med jordnøddesmør, men det er nok til at hjælpe dem med at give tekstur af blondiner, ikke mursten.
17. Vegansk chokolademousse
Sammen med kokosmælk og avocado kan du nu tilføje aquafaba til listen over måder at lave en helt vegansk chokolademousse på. Slået og derefter foldet ind i blandingen hjælper det desserten med at få den perfekte balance mellem lys og dekadent.
18. Vegan Eton Mess
Denne traditionelle engelske dessert kan kaldes et 'rod', men vi kalder næppe lag af kokosnødyoghurt, marengs og friske jordbær for en katastrofe. Aquafaba erstatter æggehvider til de lysere marengs, der smuldres i blandingen, så veganere ikke går glip af den parfaitlignende godbid.
typer stjernefrø
19. Iced Citron Donuts
Gem den hele dåse kikertlake, for alt går ned i denne doughnutdej for at give disse bagte brød deres fantastiske kagerige struktur. Når du har hældt den citronsikring på toppen, går du aldrig tilbage til Dunkin ', Krispy eller nogen af de andre.