Find Ud Af Dit Antal Engel
Tilsæt krydderier, mens du laver mad. Overfyld ikke panden. Modstå trangen til at skære i kogt kød, inden det hviler. Hvis du er så besat af Food Network, som vi er (* ros hænder emoji * til Ina Garten), er chancerne for, at du & rsquo; har hørt disse madlavningstip før. De er nogle af de enkleste måder at gøre din mad smag mere lækker med lidt indsats.
Og kokke har masser af disse tip, de bruger hver eneste dag - som de fleste af os ikke-kulinariske eksperter har ingen anelse om (overraskelse, overraskelse), men kan let begynde at prøve i vores egne køkkener. Ligesom nu.
finger tatovering betydninger
1. Brug et ekstra bageplade til jævn opvarmning.
Hjem ovne har tendens til at varme varmere op fra enten toppen eller bunden. Gode nyheder: Det er ikke kun fordi din ovn er fra 1950'erne. Du ved, om bunden er varmere, for eksempel hvis du har bemærket, at cookies bliver mørke i bunden, mens toppen forbliver bleg (eller omvendt). For at løse dette, prøv at lægge et tomt bageplade på hylden enten over eller under det emne, du baker - alt efter hvad der er varmest. Dette absorberer noget af varmen og hjælper tingene med at bage eller stege mere jævnt.
-Tiffany MacIsaac, ejer og konditor ved Buttercream Bakeshop i Washington, D.C.
Hak hvidløg, inden du forbereder andre ingredienser. Det tager mindst 10 minutter for allicin (hvidløgs vigtigste antioxidantforbindelse) til frigivelse og til gavn for kroppen. Hvis du tilbereder hvidløg, skal du hælde den olie, du vil bruge til madlavning oven på hakket hvidløg i en lille skål, og lad den sidde, mens du laver dit andet forberedelsesarbejde. Når du derefter lægger olien i gryden, har du hvidløg-infunderet olie, der skaber flere dimensioner af garlicky smag i din skål.
-Ariane Resnick, certificeret klinisk ernæringsekspert og forfatter af Bone Broth Miracle
3. Tilsæt sojasovs til din grill.
Sojasovs: Det er ikke kun til dunking sushi. Det er faktisk i nogle af de bedste grillsauce, fordi det giver dybde af smag og umami til kød. Mørk sojasovs er ideel til madlavning, saucer og marinader, fordi den har en robust smag, intens farve og et lavere saltindhold end lette versioner. Kig efter en naturlig brygget mulighed (smagen er mere kompleks end kemisk brygget) som Sushi Chef Dark Soy Sauce .
-Thomas Boemer, kok ved Revival and Corner Table i Minneapolis
Tilføjelse af ekstra krydderier til smør tilføjer en smag, som du ikke ville få med almindeligt smør - så du kan bruge mindre generelt (selvom vi ved, at tredje spiseskefuld er fristende). Timian, hvidløg og citronskal er solide valg at tilføje (dette gør vidundere for kød). Du smager på det, men det er subtilt. For at gøre det: Varm smør i en gryde, indtil det skummer, fjern derefter smør fra varmen og tilsæt dine urter eller smagsstoffer. Lad sidde i et minut, så sil og afkøl i en lufttæt beholder i op til 3 uger.
-James Lintelmann, kok hos Baptiste & Bottle i Chicago
5. Hvis du elsker græsk yoghurt, så prøv labneh.
Du ved sikkert, at du kan erstatte ingredienser med højere fedtstoffer som creme fraiche, mayonnaise og smør med græsk yoghurt. Mens det fungerer godt, er labneh endnu bedre. En anstrengt yoghurtost, der er tykkere og cremere end græsk yoghurt, kan labneh endda bruges i stedet for smør i bagning. Det tilføjer smag, fugt og bringer en lethed til at forbedre enhver skål.
-Brandon Shapiro, køkkenchef på Wildwood Kitchen i Washington, D.C.
Et drys havsalt gør ikke bare maden mere smagfuld. Det forstærker også smagen af varm te eller kaffe og frembringer subtile smag, som du måske har savnet i din tidligere kop joe. Det neutraliserer også enhver bitterhed. Næste gang du tænker på at tilføje en teskefuld sukker, skal du prøve et strejf af salt først og se, hvor meget smagen springer.
-Stefan Pickerel, virksomhedskok for The Spice & Tea Exchange
7. Byt fløde til blomkål.
Blomkål er godt for mere end barelave lav-carb ris. Når det er dampet og derefter pureret, er det også en fantastisk måde at tilføje rigdom og krop til alt, hvad der vil drage fordel af en cremet struktur - tænk risotto eller & ldquo; cremet & rdquo; spinat. Det er ikke kun lettere end den tunge creme, men det giver også ekstra næringsstoffer og fibre.
-Sascha Weiss, chef for menu og produktudvikling for Project Juice
Lav eddike til din ven (hvis du ikke allerede har & hellip; vi ser dig,ACV-drikkere). Det er en let og forfriskende måde at få en gennemsnitlig ret til at smage bedre på mindre end et minut. Tilsæt et stænk rødvineddike til braiseret kød i slutningen af madlavningen for at gøre smagen lysere. Hvis en suppe smager for salt, kan en smule balsamico eddike hjælpe med at skabe balance.
-Nick Melvin, chef på Venkman & rsquo; s i Atlanta
9. Prøv dyrekød i stedet for oksekød.
Når du kan finde det, skal du udskifte oksekød med vildt. Det har den samme mængde protein som oksekød og ca. 1/5 af fedtet - endog mindre end skinless kyllingebryst, men med meget mere smag (TBH). Vælg en premium cut (lænd, reol eller mørbrad), brug en meget varm gryde eller grill og kog den til medium sjælden for at bevare fugt og smag. Og se altid efter græsfodret vildt dyrket uden hormoner eller steroider, når det er tilgængeligt.
-Brad Famerie, chef på PUBLIC og Saxon + Parole i New York City
Hjemmelavet gurkemejeolie tilføjer jordagtig smag (ogsundhedsmæssige fordele) til ristede grøntsager, fingerling kartofler og salatdressinger. Og det er nemt at lave: Kombiner 1 kop kokosolie og et 1-tommer stykke frisk gurkemeje i en lille gryde og lad dem simre over medium-lav varme i 30 minutter, eller indtil olien har en dyb orange farve. Afkøl olien til stuetemperatur, sil den, og afkøles i en lufttæt beholder eller krukke i op til en uge.
-Marilyn Schlossbach, ejer af Langosta Lounge i Asbury Park, New Jersey
11. Tilsæt det meste af dit fedt i slutningen af madlavningen.
En spiseskefuld smør eller olie tilsat i slutningen af tilberedningen vil tilføje mere smag end 4 eller 5 spiseskefulde tilsat i begyndelsen af tilberedningsprocessen. Når du tilsætter fedt i slutningen, hviler det på overfladen af maden i stedet for at smelte eller kombinere med dine ingredienser. Fedt på overfladen overføres direkte til din tunge, hvilket giver dine smagsløg noget at være glad for. Og er det ikke det, vi alle stræber efter i køkkenet?
-Rachel Muse, grundlægger af Talk. Spise. Grine. i Salisury, England
Ønsker mere? Knivfærdigheder: Enkle måder at få Prep til at arbejde hurtigt og nemt
