Find Ud Af Dit Antal Engel
Illustration af Shannon Orcutt
Paninis og fladbrød på 10 dollar kan være varme på frokostkredsen i disse dage, men hvad var den første & ldquo; Det & rdquo; sandwich? Ingen ringere end den klassiske klub - en perfekt sammensmeltning af kylling, bacon, salat, tomat og glem ikke mayoen. Læs videre, når vi dekonstruerer lagene og finder ud af hvem, hvad, hvor, hvornår og hvorfor bag den altid populære - og nu sundere - klub sandwich.
En kort historie om en høj sandwich
I modsætning til de skarpe lag af den nu ikoniske sandwich er oprindelsen af club sandwich ikke så let at se. Ifølge den mest populære teori blev club sandwich opfundet omkring 1894 på Saratoga Club House, et eksklusivt hasardspil i Saratoga Springs, New York. Det & rsquo; s stadig til debat uanset om klubhusets grundlægger eller kok var den første til at skabe den tårnhøje stak kød, salat, tomat og brød. Sjov kendsgerning: Den lille racerbaneby i upstate NY må have været en opfindelsens vugge i 1800'erne, fordi club sandwich & rsquo; s BFF, kartoffelchippen, var også opfundet i Saratoga Springs i 1853.
Heldigvis for alle forlod stjernen sammie spilborde og blev snart et hit rundt om i landet. Fra smarte restauranter til ydmyge frokoststeder til ex-konge Edward VIII & rsquo; s spisebord, klubben sandwich formår at være tilfredsstillende, hjemlig og en lidt glamourøs alt på samme tid.
Sandwichen nu
Gå ind i enhver spisestue, delikatesseforretning eller trendy & ldquo; Nouveau American & rdquo; bistro og den vindende klub sandwich vil sandsynligvis være på menuen (normalt over den lige så allestedsnærværende hamburger). Hovedstøtteingredienserne er: ristet brød, kalkun eller kylling i skiver, bacon, salat, tomat og mayonnaise. Klubben er en nær slægtning til den lige så elskede BLT, som består af bacon, salat og tomat. Klubben kom til verden lidt tidligere end sin enklere fætter, men det er stadig et publikum-behageligt med sit ekstra lag af kødfuld godhed. Den eneste rigtige klubkontrovers er kalkun / kyllingegang. Purister kan lide fødevareautoritet James Beard insistere på at bruge kylling, selvom kalkun faktisk er mere almindelig i disse dage. Sandwichen har normalt et mellemstykke brødskive (carb-elskere glæder sig!), Men det kan fjernes for at gøre hele shebangen lettere at spise.
Sådan laver du den sundeste klub sandwich
Alt i alt er club sandwich ikke et super-dekadent måltid. Men som enhver sandwich er der masser af strategier til at øge vitaminerne og næringsstofferne og skubbe ned irriterende fedt og kalorier. Her er nogle strategier til at opbygge den sundeste klub sandwich nogensinde.
Brød: Den originale opskrift kræver hvid skål, mendel i 100 procent fuld hvede eller fuldkornsbrødfor at få mere komplekse kulhydrater, fibre og smag. Traditionalister ryster måske, men nixing af den midterste skive kan også skære ned på kalorier.
Tomat: Hvis det ikke er brudt, skal du ikke rette det!Tomaterer superføde i god tro, så skiv masser aflycopen-belastede skønheder.
Salat: De fleste klubber får deres grønne fra isbjerge eller romansalat, men hvorfor stoppe der? Der ermasser af andre mulighederat vælge imellem, så kig dig omkring i købmanden, inden du går til kassen. Vitaminrig spinat, eksotisk rødt blad og krydret arugula er alle uventede - og sundere - måder at fylde en klub sandwich med smag og antioxidanter.
Kalkun eller kylling: Proteinrige, fedtfattige delikød kan let svinge indfare madterritorium, fordi disse lil & rsquo; hvide kødskiver pakker ofte en kraftig natriumstans. Hvis du køber fra delikatessen, skal du vælge kalkun med lavt natriumindhold eller kyllingebryst. Hvis DIY er mere din stil, så prøv disse tip til at lavebedste stegt kalkunnogensinde.
Bacon: Fra is til pizza kan bacon gøre næsten alt smag bedre. Desværre er det ikke super sundt - to skiver indeholder 70 kalorier og 6 gram fedt. For at gøre bacon så sund som muligt, prøv at bage det i ovnen eller kog det lavt og langsomt i en stegepande - en proces kaldet gengivelse - som gør det muligt for kødet at adskille sig fra fedtet. Tøm og grøft det smeltede baconfedt (yum?), Og opbevar de sprøde strimler til sandwichen. En anden mulighed er at få den samme røgfyldte smag med proscuitto eller pancetta, som er meget lettere muligheder. Eller nix kødet helt og nib på noget hjemmelavet tempeh & ldquo; facon. & rdquo;
Kan: Klubbsandwichens mindst sunde ingrediens er tydeligvis den stryg afmayonnaiseder slår alle tre skiver brød ihjel. Bare to spiseskefulde har ca. 200 kalorier og 24 gram fedt inklusive 4 gram mættet fedt. Det er ikke smukt - især i betragtning af at de fleste restauranter bruger mere end den serveringsstørrelse på en sandwich. Byt mayo til hjerte-sundtmoset avocado,grøn mayo, eller få noget ekstra protein med ved at sprede brød med hummus eller tangy græsk yoghurt.
Madlavning: Forberedelse af en klub sandwich handler om samlingen, fordi ingredienserne bare er skåret og stablet. Sørg for at skåle brødet på begge sider for at undgå bløde skiver, især hvis du bruger tre stykker brød. Tilføj nogle festlige tandstikkere eller cocktailparaplyer for at holde alt sammen. Glem ikke at fjerne det, før du trænger ned!
Hvad er din foretrukne måde at lave en club sandwich på? Fortæl os i kommentarerne nedenfor eller tweet forfatteren @SophBreene .
permanente hår glatning bivirkninger
