Zoom madlavningskurserne, der ændrede os

Mens de fleste ting rundt om i landet lukkede i foråret 2020, blev skabsdøre kastet op. Pludselig fik hjemmekokke på alle niveauer at svare: 'Hvad er der til middag?'

Da verden uden for vores døre pludselig var uden for grænserne, var det fornuftigt, at så mange af os vendte os til madlavning og bagning som en måde at genvinde en følelse af kontrol, rutine, kreativitet, gennemførelse og næring - både bogstaveligt og billedligt. . Søger efter surdej , bananbrød, pandekager og lasagne sprang, da folk vendte sig til deres yndlingskomfortfødevarer for at få en følelse af normalitet.

Som kulinarisk instruktør fandt jeg, at denne dosis uventet kreativ tid var et lyspunkt i en ret skræmmende ny verden. Pludselig havde jeg tid til at forpligte mig til nye og spændende projekter. Men mens jeg nød de timer, jeg nu kunne tilbringe i køkkenet, fandt jeg, at jeg savnede oplevelsen og samfundet ved at lave mad sammen med andre.

Så selvom min pre-pandemi online madlavningsoplevelse udgjorde korte uddrag Jeg delte på sociale medier , Jeg sprang på chancen for at yde den samme støtte og vejledning i et digitalt rum. Og jeg var ikke den eneste, der gjorde det.

alfred xavier perry

Uanset om du tog en Zoom madlavningskursus for at socialisere, lære en ny færdighed eller prøve at finde glæden ved mad igen, vi ser tilbage på et år med Zoom madlavningskurser for at se, hvordan de har ændret vores tilgang til at tilbringe tid i køkkenet.

Begyndelsen

Da næsten alt skiftede til den virtuelle verden, blev de af os, der allerede delte instruktive videoer og tip online, hurtigt tilpasset. Snart dukkede hundreder af online madlavningskurser, virtuelle demoer og begivenheder op, hostet af madbloggere, berømthedskokke og kulinariske skoler.

Jeg begyndte at være vært for live-bagningskurser på Instagram , hvor alle, der ville, kunne være med mig til et bagningsprojekt. Jeg vil dele opskriften et par dage i forvejen og derefter være vært for klassen ved hjælp af Instagrams live-funktion. Deltagelse var gratis, men deltagerne blev opfordret til at yde frivillige velgørende bidrag til organisationer, der støtter restaurantbranchen, bekæmper sult eller fortaler for social retfærdighed.

De første par virtuelle klasser havde deres andel af udfordringer. Det er svært at styre et virtuelt klasseværelse, især når distraktionerne ved at være hjemme er fremherskende, eller et ekstra glas vin hældes (eller spildes).

Mellem teknologi skubbet til dets grænser og studerende, der bare var virkelig begejstrede for at socialisere sig, tog det tid for os alle at tilpasse os. Jeg lærte at tempo i mine klasser, så eleverne kunne lave mad sammen med mig og sænke farten for at give dem en chance for at grave gennem skuffer eller spisekammer, og jeg var altid ekstra parat til at hjælpe med fejlfinding undervejs.

Midten

Efter en sommer tilbragt i køkkenet og online var hjemmekokke og instruktører mere selvsikre i deres rum, deres teknologi og sig selv. Zoom madlavningskurser udviklede sig til at omfatte mere udfordrende og udførlige menuer, nogle endda med ingredienser eller værktøjer sendt til deltagerne på forhånd.

Projekter og opskrifter, der engang havde virket umulige, virkede pludselig mere opnåelige. Folk, der kom til min grundlæggende kiks bagning tidligt i pandemien, fik tillid og kulinariske færdigheder til at prøve at lave croissanter med mig bare et par måneder senere.

Med spisning begrænset til takeout, forudbestilte købmandsretter eller måltidsudstyr opstod der en anden udfordring i køkkener rundt om i landet. Der er en stor forskel mellemplanlægningmiddag ogmadlavningmiddag, og de mennesker, der havde til opgave at gøre begge dele i deres husstande (normalt kvinder, der allerede så en uforholdsmæssigt mange pandemirelaterede husarbejde faldt til dem) blev udbrændt.

Zoom madlavningskurser med deres faste menuer og friske ideer appellerede til dem, der havde brug for en pause fra deres rutine - folk, der ledte efter en ændring eller udfordring eller for at lave madlavningsjovtigen, styret af nogen, de har tillid til. I modsætning til personlige madlavningskurser, hvor mad skal spises på stedet eller pakkes op til genopvarmning derhjemme, kunne online klasser blive planlagt, så klassemenuenvaraftensmad.

At være i stand til at få adgang til online instruktion fra komforten i deres egne køkkener hjalp folk med at finde ud af, hvad der fungerede for dem i deres rum, på deres tidsplaneroggav et sted, hvor succeser og endda fiaskoer kunne deles og læres af.

kristen stewart wiki

Tilfredsheden, der kommer fra at fremstille noget lækkert eller ambitiøst, kan være vanedannende og få folk til at komme tilbage til køkkenet for at lære endnu mere.

reg e cathey nettoformue

Nutidens dag

Ideen om at tage en madlavningskurs over Zoom er meget mere normal, end den var for et år siden, og det har åbnet masser af muligheder - både for kulinariske instruktører, kokke og restaurantarbejdere og for alle, der er interesseret i at finpudse deres køkkenfærdigheder .

I efteråret 2020 begyndte jeg at undervise online med Skillpop (et pop-up-læringsfirma, der drejede sig om virtuel instruktion i begyndelsen af ​​pandemien). Jeg er stadig vært for lejlighedsvis 'bagning' på Instagram, men de er ikke så hyppige som de plejede at være.

Mens jeg savner personlig instruktion, har undervisning praktisk talt nogle ubestridelige fordele. Jeg elsker, at jeg kan nå ud til mennesker over hele verden, og at selv jeg kan lære af enhver, hvor som helst. Jeg elsker, hvor overkommelig og tilgængelig de fleste klasser er.

Virtuelle klasser behøver ikke at tage højde for omkostningerne ved ingredienser, ekstra personale og selve pladsen i billetprisen. Og mange virtuelle klasser er optaget, så du kan se dem igen, sætte dem på pause og spole dem tilbage på din fritid.

Hvis du ønsker at lære en ny færdighed, finde tilfredshed uden for arbejdet eller tilføje variation i din middagsrutine, kan en virtuel madlavningskursus være noget for dig. Og hvis du ikke har haft en chance for at prøve en, ville jeg ikke bekymre dig. Fra hvad jeg kan fortælle, er virtuelle madlavningskurser kommet for at blive.

Hvor finder man virtuelle madlavningskurser

Hold det lokalt, hvis du kan: Spørg dine yndlingsrestauranter (mange tilbyder afhentningsingredienser til Zoom-klasser), specialbutikker eller madskoler for at se, om de tilbyder virtuel instruktion. Glem ikke at tjekke bagerier, specialbutikker som vin- og ostebutikker og endda lokale gårde.

Hvis du leder efter en klasse om noget særligt, kan du overveje at kontakte dine foretrukne kokke og bagere på Instagram. De kan være åbne for at undervise i en privat klasse eller kunne henvise dig til deres seneste tilbud. (Pro tip: Find en gruppe venner til at tage en klasse med dig for at hjælpe med at opdele omkostningerne på flere skærme.)

Emily Trotochaud er en freelance kulinarisk instruktør, der bor og arbejder i Boston, MA. Hun vil gerne bruge denne tid til at minde dig om at salte dit pastavand. Du kan følge hendes kulinariske eventyr på instagram på @ 100 dage af pasta .