Find Ud Af Dit Antal Engel
Måske har du forkælet dig med nogle fyldte nachos kvalt i ost og et par (OK mere end et par) margaritas for at fejre Cinco de Mayo. Men al den osteagtige Chimichanga-lækkerhed er normalt ikke den mest nærende måde at fylde op. Så inden du siger ole, skal du kigge på vores tip og tricks til at gøre din mexicanske fiesta (derhjemme eller på en restaurant) bare lidt sundere.
Fordelingen
Mens cremede, osteagtige retter som enchiladas og stegte genstande (chalupas og chiles rellenos) stort set ikke har noget håb om at være et virkelig sundt måltid, er der andre ting, der let kan ændres for at forhindre dem i at udslette din kost. (Vi siger ikke, at vi aldrig går efter enchiladas eller stegte godbidder, bare gør det mere sparsomt!) Her er nogle af de ting, der er lettere at ændre for at gøre det lidt sundere.
Chips og dip
I stedet for at vælge marineret kød, der er kogt i en stegepande fuld af fedt, skal du bede om dit protein grillet, ristet eller bagt og se om de kan fjerne den ekstra olie. Det er let at lede efter et par nøgleord for at finde deres sundere genstande: Grillet kød er typisk opført som & ldquo; asada & rdquo; (carne asada betyder grillet oksekød, og pollo asado henviser til kylling). Retter som trækul tacos (som oversættes til kogt over trækul) og fajitas har tendens til at bruge tynde skiver bøf snarere end malet kød, hvilket også gør dem til gode valg.
Fisk
Mexicanske restauranter tilbyder generelt nogle gode fisk- og rejer. Er du nysgerrig efter, hvor din fisk og skaldyr kommer fra, og hvad der er sikrest at spise? Se hvordan vi vælger det sikrestefisk og skaldyr infografik). Ud overfisk tacos, prøv krydret grillet rejer (kaldet camarones) eller fiskebager - ofte lette, hvide fisk, såsom tilapia, serveret med masser af grøntsager og aromatiseret med frugtsalsaer. Broiledlakser også tilgængelig på mange mexicanske restauranter til en sund dosis omega-3'er (hvoraf den ene viser, at forskning kan hjælpe med at beskytte mod UV-induceret hudskade) Eicosapentaensyre hæmmer UV-induceret MMP-1-ekspression i humane dermale fibroblaster. Kim, H.H., Shin, C.M., Park, C.H., et al. Institut for Dermatologi, Seoul National University College of Medicine, Seoul, Korea. Journal of Lipid Research, 2005 aug; 46 (8): 1712-20 ..
Salat
Selvom ordet salat måske lyder sundt, Mexicansk-inspirerede salater har tendens til at være det modsatte med håndfuld ost og alt for meget creme fraiche. Spring over tortillastrimlerne og masser af ost, og bede om guac på siden. Og sørg for at videregive den stegte tortillaskål, som mexicanske restauranter ofte serverer deres salater i, og bede om en konventionel skål (du ved, den ikke-spiselige slags). Anmod om salsa i stedet for salatdressing til en udskiftning med lavt fedtindhold, med lavt kalorieindhold, eller bare gå med en klemme af kalk over toppen for et spark af citrussmag.
Sider og forretter
benj pasek wiki
Som et alternativ til at bestille et kæmpe måltid, skal du vælge et par sider eller appetitvækkere til at snack på i stedet for eller bestille en enkelt taco plus sider til et godt afrundet mini-måltid. De fleste mexicanske restauranter tilbyder plantains eller grillede grøntsager til en vitaminfyldt frokost. Mens plantains ofte steges, kan du normalt bede om dem bagt. Ris og bønner er en anden sundere sidemulighed, fordi de laver enkomplet protein(hvilket betyder at de indeholder alle 10 essentielle aminosyrer ). Bed om at få kogt risen uden ekstra svinefedt eller olie, og top den med salsa eller lidt guac for lidt ekstra smag. En anden velsmagende, men alligevel let topping-mulighed: limejuice og hakket koriander.
Drikkevarer
Mexicanske drikkevarer er kendt for at være fyldt med sukker eller sur blanding af majssirup (vi ser på dig, hr. Margarita). For at bestille en lysere marg skal du give den søde-sure-blanding og agave-nektar (søjler har tendens til at gå overbord på sødemidlet) og bare bede om tequila, lidt tredobbelt sek, et stænk klodsoda og en flok kalk kiler. Og så meget som det kan føle sig syndigt at springe ud over en margarita, når man nedbringer tacos, vil en let øl eller vin generelt have færre kalorier og sukker. Hvis du skal have den margarita, kan du altid bestille en og derefter skifte til en let øl eller en alkoholfri drik.
Gå til sunde retter
Så nu hvor vi har givet dig lavt niveau på nogle af de vigtigste aspekter af mexicansk restaurant, har vi samlet nogle af de sundeste retter sammen (hvordan man gør dem endnu sundere).
Burrito Bowl
Spring over tortillaen, og spørg efter din burrito i en skål. Ved at droppe wrap, kan du spare et par hundrede kalorier, der består af raffineret hvidt mel. Nix (eller gå let på) risen og bede om en sund hjælp af peber og løg, og du har fået dig et endnu sundere måltid. Det er let at fylde en af disse skåle med lette påfyldninger som salat, tomater og jalapeño-peber. Vælg grillet kylling eller bøf til magert, sundt protein.
Ceviche
Typisk findes i sydamerikanske restauranter, denne skål er traditionelt lavet ved at blæse bidstørrelser af rå skaldyr - såsom rejer, torsk eller hellefisk - i citrusjuice. Selvom fisken faktisk ikke udsættes for varme, koges syren fra citrusjuicen & rdquo; det. Ceviche krydres derefter med chili peber og andre krydderier som løg og havsalt. Bed om dampet ris i stedet for gul ris (som kan indeholde tonsvis af smør) til et endnu sundere protein med højt proteinindhold. Spis det som en hovedretter eller del som en forretter.
Fajitas
Sandsynligvis en af de mest genkendelige måltider i menuen, fajitas kan blive sjusket (og usundt) på et øjeblik. I stedet for at trække på creme fraiche, en bunke refried bønner og en alt for generøs dousing af strimlet ost, gå let på påfyldningerne. Fajitas kan faktisk være et sundt valg, når det parres med grillet kylling eller oksekød, plus tonsvis af grøntsager inklusive peberfrugter, løg og tomater. Hvis du simpelthen er nødt til at have lidt creme fraiche, skal du bede om det på siden! En anden nem måde at skære unødvendige kalorier på? Spring tortillaerne over og nyd grøntsagerne og kødet lige fra stegepanden eller serveringsfadet.
warren christie kone
Tacos
Tacos lyder sandsynligvis ikke som den sundeste mulighed i menuen, men vi må give den til disse små fyre for deres øjeblikkelige portionskontrol. I stedet for en kolossal burrito fyldt maksimalt gør tacos det let at spise lidt mindre og tempoet selv, når du forbereder den næste. Fisketaco laver et dejligt let måltid med masser af sundt protein. Spørg din server, hvis de hårde tacoskaller er bagt eller stegt. Hvis de sprøde skaller er stegte, skal du vælge bløde tortillas til mindre fedt. Majs tortillas tendens til at være en sundere mulighed også med mindre fedt, omkring halvdelen af kalorierne og en enklere ingrediensliste. For en endnu lettere version, bed om salatindpakning. Anmod om ekstra grøntsager i stedet for ris og ost, og fyld op på strimlet salat, ternede tomater og salsa.
Hvad er din foretrukne måde at gøre en mexicansk fest sundere? Noget vi savnede? Lad os vide i kommentarfeltet nedenfor!