Find Ud Af Dit Antal Engel
De fleste mennesker kan nyde natskyggegrøntsager uden problemer. Men folk med visse følsomheder eller sundhedsmæssige forhold vil måske fjerne dem fra deres kost. Læs videre for at se, om du er i fare, og find ud af, hvilke lækre alternativer der stadig er på menuen.
optrappe wiki
Natskygge er blomstrende planter, der hører til Solanaceae familie. Der er mere end 2.700 arter af dem, lige fra afgrøder til krydderier til ukrudt til lægeurter.
Når du hører ordet natskygge , tænker du måske dødelig . Du ville ikke tage helt fejl. Atropa belladonna, dødbringende natskygge, er faktisk det edgy goth sorte får af Solanaceae klan. Men denne familie indeholder også sunde, elskede grøntsager som peberfrugter, auberginer og endda den mægtige kartoffel .
Her er alt, hvad du behøver at vide om natskyggegrøntsager, herunder hvem der skal undgå dem, og hvilke alternativer der regerer.
Typer af natskyggegrøntsager
Der er en enorm variation blandt natskygge , især dem, der vokser i Syd- og Mellemamerika. Nogle af de mest almindeligt spiste i USA inkluderer:
- Tomater
- Peberfrugt
- Auberginer
- Stikkelsbær
- Malede kirsebær
- Okra
- Paprika
- agurkemeloner
- Chili peber
- Hvide kartofler
- Sorrel
- Tomatillos
- Vinterkirsebær (ashwagandhas)
Det er et imponerende udvalg! Det inkluderer ikke engang natskygge som tobak og Datura , som ikke spises, men stadig bliver indtaget eller brugt medicinsk.
Alkaloider i natskygge
Alkaloider er organiske forbindelser med medicinske og psykoaktive egenskaber. Morfin, kodein, koffein, meskalin og kokain er alle afledt af alkaloid-rige planter. Nightshades indeholder alkaloider, herunder solanin, capsaicin og nikotin.
Husk, at de nøjagtige alkaloidniveauer afhænger af planten.
Solanin . Dette alkaloid viser sig i særlig høje mængder i kartofler. Det bruges i traditionel medicin , men for meget af det kan være giftigt. Heldigvis skulle du spise en masse af uskrællet grønt kartofler at nå en skadelig dosis.
Capsaicin . Dette er den aktive ingrediens i chili peberfrugt . Det er ansvarligt for den lækre krydrethed, men det er teknisk set klassificeret som et neurotoksisk irritationsmiddel. Vi behøver ikke bruge aldre tid på at udforske, hvad for meget krydret mad kan gøre ved fordøjelsessystemet . Hvis du ved det, ved du det.
Nikotin . At ryge nikotin har intet at gøre med at spise grøntsager . Nikotinen i natskygge er ikke skadelig og kan faktisk have gavnlige virkninger.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved natskyggegrøntsager?
Forskere accepterer bredt, at natskygge har medicinske egenskaber som hjælper dem med at bekæmpe forhold som:
- Kræft
- Oxidativt stress
- Depression
- Forhøjet blodtryk
- Betændelse
- Hypoglykæmi
- Højt kolesteroltal
- Fedme
- Diabetes
- Lever sygdom
Der er dog stadig bred debat om, hvor godt din krop absorberer de gavnlige næringsstoffer fra nogle natskygger. Andre er langt mere sikre væddemål i forhold til at få de gode ting ind i dine celler. Nogle af de mest nærende natskygger er:
- Capsicums (aka peberfrugt). Højt i vitamin C , hvilket er vigtigt for normal immunfunktion.
- Chili peber . En god kilde til antioxidanter.
- Auberginer . En anstændig mængde kostfibre giver din tarm en hjælpende hånd, samtidig med at det er godt for hjertesundheden.
- Kartofler . En stor kilde til kalium, vitaminer C og B6, og mangan . EN kartoffel en dag er godt for de fleste menneskers fordøjelse og immunforsvar.
- Tomater . En hjørnesten for de mega-sunde middelhavskost , tomater er fyldt med vitamin A og C. De er også rige på lycopen, hvilket er fantastisk for dit hjerte.
Er natskyggegrøntsager dårlige for dig?
Som en familie, der indeholder både dødelige gifte og daglige fødevarer, har natskygger et noget komplekst ry. Hverdagsmad som kartofler og peberfrugter bliver undersøgt for negative helbredspåvirkninger, måske uretfærdigt, når vi ser på beviserne.
Undersøgelser, der forbinder hverdagens natskygger med helbredsproblemer, er for det meste enten gamle, usikre eller gamle og uafklarende. Der er dog en rimelig mængde anekdotiske beviser, der er værd at høre.
For eksempel talte vi om calcitriols potentiale til at oversvømme blodet med for meget calcium, hvis du indtager for meget. Dette er blevet knyttet til gigt når kalk samler sig omkring leddene, men ingen undersøgelse har bevist det.
Kan natskygge forværre autoimmun sygdom?
Tilstedeværelsen af så mange nitrogenrige alkaloider i natskygge sætter spørgsmålstegn ved deres indvirkning på immunsystemet.
Nogle undersøgelser nævne solanin, et glykoalkaloid, der findes i tomater, aubergine og kartofler. Solanin foreslås at øge intestinal permeabilitet og kan forværre arthritogene tilstande.
En anden undersøgelse fandt ud af, at patienter med psoriasis – en autoimmun sygdom – fandt deres psoriasis symptomerne blev forbedret efter at have fjernet alkohol, gluten, natskyggeplanter og andre fødevarer fra deres kost. Dette gør det svært at sige, om natskygge i sig selv er forbundet med psoriasis .
Bliver inflammatorisk tarmsygdom værre, når du spiser natskygge?
Inflammatorisk tarmsygdom ( IBD ) er et voksende problem rundt om i verden. Betændelse i tarmen resulterer i tilstande som Crohns. Der er spørgsmål om, hvorvidt alle disse alkaloider i natskygge kunne gøre disse forhold værre.
Flere eliminationsdiæter der bruges til at behandle IBD omfatter undgåelse af natskygge. Men vi ved stadig ikke, om natskygge i sig selv vil afhjælpe alle symptomer, eller om andre fødevarer er skylden.
Det er sikkert at antage, at krydrede natskygger som chilipeber ikke hjælper noget. Men videnskabelige beviser er sjældne, med få undersøgelser udført på mennesker.
Kan du være følsom eller allergisk over for natskygge?
Otte fødevarer står for 90 procent af alle fødevareallergi : komælk, æg, trænødder, jordnødder, skaldyr, hvede, soja og fisk. Så hvis du oplever allergisymptomer, og du allerede har udelukket de otte, er det nemt at sidde fast.
Allergier over for natskygge som auberginer og tomater er sjældne, men de er ikke uhørte. Prøv at droppe dem fra din kost i et stykke tid for at se, om det letter symptomer som:
- nældefeber
- hududslæt
- stakåndet
- en øm, irriteret hals
- hævelse omkring dine led
Skal du undgå at spise natskyggegrøntsager?
Lige nu understøtter beviserne ikke noget presserende behov for, at vi dropper kartofler og tomater efter tusinder af år. Ikke i massevis i hvert fald. Faktisk masser af natskygge grøntsager er forbundet med nogle ret dope sundhedsmæssige fordele.
Hvis du føler, at du er følsom over for natskygge, så prøv en eliminationsdiæt og find ud af det med sikkerhed. Slip natskyggerne i 5-6 uger, før du genindfører dem i din kost, én ad gangen hver uge. Hvis dine symptomer dukker op igen, har du sandsynligvis fundet din skyldige.
PSA : Tal med en sundhedsplejerske eller registreret diætist for vejledning Før du starter en eliminationsdiæt. De kan også være med til at gøre genintroduktionsfasen meget nemmere.
Erstatninger for natskyggegrøntsager
At skifte natskygge ud af din kost betyder, at du mister nogle nemme kilder til vitaminer og kostfibre. Men det er en stor verden, der er meget mad derude. Overvej alternativer som:
- Citrusfrugter. Appelsiner og grapefrugter kan erstatte det hit af C-vitamin, du ellers ville få fra tomater og peberfrugter
- Grønne. Collard greens, Andet , spinat , og tilsvarende bladgrønt vil give dig masser af fibre, vitaminer og mineraler
- Skadedyr. Grøn pesto er en god erstatning for tomater i pastaretter eller på pizzaer. Rød pesto indeholder sandsynligvis tomater, hvilket lidt besejrer pointen
- Spuds. Søde kartofler, eller yams, hvis du foretrækker det, pakker mere vitamin A end deres blege brødre og kan tilberedes på samme måde. Plus... de er søde!
Tag væk
De har fået et emo-navn, og det er svært at beskrive dem med få ord, men natskygge nydes over hele verden. Der er ingen grund til, at de fleste mennesker ikke kan stræbe efter at spise flere friske grøntsager, bare fordi de er fjerne næstfætre til tobak.
Men vi kan selvfølgelig ikke lave nogen gennemgribende generaliseringer. Ingen kender din krop bedre end dig. Og hvis du ikke vil spise noget, så lad være med at spise det. Flere kartofler til os andre!
