Disse bønner er bomben: bønnespirer ernæring, fordele og risici

Bønnespirer er en superfood. Syltefyldte med essentielle vitaminer, mineraler og antioxidanter, kan disse ømme skud sænke kolesterol, understøtte sundheden og kan endda give kræften løb for pengene. Føj dem til salater, sandwich, supper og røre for at nyde deres sprøde, friske knas.

Bønnespirer er de spiselige skud af forskellige typer bønner. De kommer i alle former og størrelser - fra mungbønner til linser og mere.

De er en næringsrig mad med lavt kalorieindhold, som kan tilføjes til mange retter. De er også fyldt med fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter og et godt valg, hvis du ønsker at give din kost et boost.

Fortsæt med at læse for at finde ud af om bønnespires ernæring og sundhedsmæssige fordele, og hvorfor du bør inkorporere dem i dine måltider.

Bønnespirer 101

Bønnespirer er, øh, bønner, der er spiret! Jep, de er de søde 'n' møre, sprøde, hvide skud, der springer ud af bønner eller andre bælgfrugter, når de er blevet gennemblødt i vand og har fået et par dage til at spire.

Du kan lave dem selv derhjemme eller finde dem friske i de fleste købmandsforretninger - se bare efter de lange, tynde stilke med små hvide knopper i enderne.

Der er alle slags bønnespirer, hver med sine egne ernæringsmæssige fordele, men nogle af de mest almindelige sorter inkluderer:

• Mung bønnespirer. Det er de klassiske bønnespirer, du ofte finder i asiatiske retter som sommerruller , chow mein eller Pad Thai .
• Linsespirer. Disse babyer, der er lidt mere nuddere end andre bønnespirer, giver et seriøst ernæringsmæssigt slag.
• Kikærtespirer. nøddeagtig og lidt sød, kikærter spirer er perfekte at tilføje til wraps eller kornskåle.
• Nyre bønnespirer. Disse jordagtigt smagende spirer er perfekte til at give et smagsboost til supper og gryderetter.
• Ærtespirer. En delikat, lidt sød spire, ærtespirer er dejlige i salater eller som pynt.

Bønnespirer ernæring

Ikke kun er de lækre, men bønnespirer er sunde. De er fyldt med vitaminer og mineraler. Plus, de er en fantastisk kilde til plantebaseret protein og fiber. Og hvis det ikke er nok til at overbevise dig om at begynde at drysse dem på alting, er bønnespirer også utroligt lave i kalorier.

Lad os se nærmere på næringsværdien af 100 gram (g) af mungbønnespirer.

Sundhedsmæssige fordele ved bønnespirer

Ud over at være en lav-kalorie, næringstæt mad, spækket med vitaminer og mineraler, tilbyder bønnespirer en lang række andre sundhedsmæssige fordele.

Lavere kolesterol

Kolesterol er en type fedt, der findes i blodet. Selvom du har brug for noget kolesterol, for at din krop kan fungere ordentligt, kan for meget kolesterol øge din risiko for hjertesygdomme. Men bare rolig, bønnespirer kan hjælpe.

EN 2015 undersøgelse fandt ud af, at indtagelse af linsespirer kunne sænke dårligt kolesterol og øge godt kolesterol i peeps med type 2 diabetes .

Kan reducere kræftrisikoen

Mung bønnespirer indeholder bioaktive forbindelser, såsom polyphenoler, polysaccharider og peptider, der kan hjælpe med at forhindre kræft.

Lab undersøgelser på celler viser, at de godter, der findes i mungbønner, kan bremse væksten af visse kræftceller, herunder bryst-, ovarie-, prostata- og fordøjelseskræft.

Kan reducere inflammation

Forundersøgelser vise, at mung bønnespirer indeholder kraftige antioxidanter, der kan stoppe betændelse i sine spor.

Kronisk betændelse er en nøglefaktor i mange sygdomme, herunder hjertesygdomme, kræft og gigt. Så det er godt for dit helbred at holde det lavt.

Administrer blodsukkeret

Spirende bønner øger deres sinapinsyreindhold. Denne syre har forskellige sundhedsstøttende superkræfter, herunder forbedret blodsukkerkontrol.

tid mellem anden og tredje date

Dyreundersøgelser har fundet ud af, at sinapinsyre hjælper med at sænke højt blodsukkerniveau og bekæmper insulinresistens hos rotter med diabetes. Ja, det er en ting!

Hjælp fordøjelsen

Bønnespirer er fulde af uopløselige kostfibre. Uopløselig fiber fungerer som en kost, og fjerner affald og toksiner fra tarmene for at holde dit fordøjelsessystem kørende.

Du har brug for masser af uopløselige fibre for at holde din tarm sund og hjælpe dig med at forblive regelmæssig. Så hvis du føler dig lidt sikkerhedskopieret , kunne tilføjelse af bønnespirer til din kost være lige sagen for at få tingene i gang igen.

Sådan tilberedes bønnespirer

Bønnespirer er så nemme- peasy at forberede! Alt du skal gøre er at give dem en god vask, og det er det. Du kan derefter drysse de dårlige drenge rå på enhver ret. Jep, sandwich, salater, supper og stir-frites er alle fair game for bønnespirer.

Hvis du foretrækker det, kan du koge dine bønnespirer. Bare giv dem en hurtig stegning i noget sesamolie og hvidløg i et par minutter. Eller hvis du foretrækker det, damp dem, indtil de lige er møre, og drys dem derefter med en smule salt eller sojasovs. Føj dem derefter til din favorit karryretter , stegte ris , quinoaskåle , eller burgere . De tilføjer tekstur og sejhed. Mulighederne er uendelige!

Risici ved at spise bønnespirer

Selvom bønnespirer er et sundt supplement til din kost, er der nogle potentielle risici forbundet med disse små bælgfrugter.

Hvis du er allergisk over for bønner eller jordnødder , Vær forsigtig. Fordi du er allergisk over for et medlem af bælgplantefamilien, kan du reagere på et andet. Dette kaldes krydsreaktivitet , og det sker, når proteinerne i en fødevare ligner dem i en anden og udløser en allergisk reaktion.

Hvis du har et svækket immunsystem eller er gravid, skal du også passe på med bønnespirer. Da de vokser hurtigt i varme, fugtige omgivelser, kan de være det modtagelige for bakterier synes godt om E coli , Listeria , og Salmonella . Så sørg for at vaske dem grundigt og tilberede inden du spiser.

Tag væk

Bønnespirer er en kraftfuld superfood, spækket med essentielle vitaminer, mineraler og antioxidanter, der kan have stor indflydelse på dit helbred.

For maksimal ernæring skal du tilføje bønnespirer til salater, sandwich og supper. Eller pift dem op med en hurtig røre-steg i sesamolie og hvidløg . Selvom de kan rumme bakterier, giver kogning af dem dig ekstra forsikring mod forurening.

Så hvis du har bønne overvejer at tilføje bønnespirer til din kost, så gå efter det. Tænd, læg ind, spire ud.