Find Ud Af Dit Antal Engel
At æble cider eddike flasken på bagsiden af dit skab har en 'bedst før'-dato fra evigheder siden ... men jeg mener, vil det dræbe dig at bruge den? (Spoileralarm: Nej.)
Hvis du spekulerer på, om din noget suss flaske af ACV er stadig sikker at bruge til din salatdressing , ansigtstoner , eller mærkelige TikTok hacke , er det korte svar Ja .
På grund af den sure karakter af ACV er det i det væsentlige et selvopretholdende spisekammer. Det bliver aldrig rigtig surt eller udløber - for det er det allerede sur og fermenteret .
Hvad er der så med den bedst før-dato? Her er aftalen.
Hvor længe holder æblecidereddike?
Teknisk set er din æble cider eddike kan aldrig gå dårligt, når den først er åbnet, så tag gerne den flaske med ACV du afslørede fra dit spisekammers dybe, rystende afgrund.
Du bør dog følge flaskens 'bedste frist' - ikke? Ikke nødvendigvis. Disse er påkrævet af FDA , og ikke altid en afspejling af, hvor længe noget varer.
Udløbsdatoer på ACV er normalt angivet mellem 2-5 år fra det tidspunkt, hvor eddiken blev lavet, men du kan helt indtage eller bruge den ud over det. Det vil også stadig bevare sit næringsindhold.
Det er blandt andet fordi pH af eddikesyre, hovedbestanddelen af ACV, er mellem 2 og 3 , hvilket gør den meget sur. Og ligesom andre sure stoffer (citronsyre f.eks.) virker det som et naturligt konserveringsmiddel.
Det indeholder også naturligt antimikrobiel egenskaber, der bidrager til dens lange holdbarhed. Faktisk ifølge 2018 forskning , kan ACV forhindre væksten af bakterier som E. Coli, Staph og en type svamp kaldet Candida albicans. Forskning tyder på eddike har de mest antibakterielle egenskaber sammenlignet med kaffe , te , sodavand, Juice og olivenolie .
Hvis den åbnes, kan den blive lidt mere uklar og producere mere bundfald over tid – især hvis eddiken er ufiltreret (hvilket betyder, at du får det kombucha -lignende film, et fermenteringsbiprodukt). Dette sker på grund af eksponering for ilt når du åbner låget, og det betyder ikke, at det er forkælet. Det kunne dog få det til at smage mere syrligt.
vædder alfahan
Denne iltningsproces også forårsager frigivelsen af citronsyre og svovldioxid, to konserveringsmidler i eddike. Da dette kan få eddiken til at smage endnu mere syrligt, kan du med fordel smage en dråbe, før du bruger den i en opskrift.
Hvis det smager ulækkert , vil du sandsynligvis gerne bestå. Men det vil stadig ikke indeholde nogen patogener, der kan skade dig.
Hvordan du kan se, om æblecidereddike ændrer sig med tiden
Igen, ACV kan ikke rigtig gå dårligt. Men da det kan blive ved med at gære og blive mere surt over tid, vil du måske holde det ude af dit vinaigrette eller DIY shampoo under følgende omstændigheder:
- Hvis det er rigtig overskyet. Igen, ikke nødvendigvis et problem sundhed -klog. Men hvis der er masser af hvide, uklare flydere i din eddike, vil du måske springe det over. Kaldenavnet 'moderen' til fermenterede væsker, er det dybest set en glob af gær og bakterier, der kan fortsætte med at vokse over tid. Det gør indeholder probiotika dog, hvilket betyder det kunne faktisk være godt for din tarmsundhed . Når det så er sagt, synes nogle mennesker det ikke er særlig appetitligt at indtage.
- Hvis det smager super surt. Okay, ACV er *altid* super sur. Men hvis det får dig til at ryste mere end normalt, så overvej at give det videre til dig røre-steg eller salat . (Har nogensinde prøvet vin der gik af? Ja. Det er sådan.) Du kan dog stadig gå efter det til rengøring, skønhed eller andre formål.
- Hvis farven ser af. Hvis det ser væsentligt mørkere ud end normalt, kan det betyde, at det er supergæret. Tjek en dråbe for smag, før du hælder den i din suppe , JIC.
Så hvordan skal du opbevare æblecidereddike?
Som ægte luv eller Sangen der aldrig slutter , en uåbnet flaske ACV varer evigt ... sådan set. Dens smag eller tekstur kan ændre sig over tid, men det vil ikke skade dig at indtage det.
Hvis du opbevarer det korrekt, vil det ikke fortsætte med at gære så meget og vil bevare sine oprindelige egenskaber bedre.
Den bedste måde at opbevare ACV på er et køligt, mørkt sted. Da gentagen eksponering for lys og høje temperaturer kan ændre smagen, er det en god idé at opbevare det bagerst i dit skab eller spisekammer. Du behøver heller ikke at stille den på køl - den skal ikke opbevares ved så lave temperaturer.
Men selvom du beslutter dig for at opbevare det et kvælende sted, vil det ikke skade dig. Men det smager måske ikke godt.
Andre ofte stillede spørgsmål om ACV-holdbarhed
Skal æblecidereddike opbevares på køl?
Nej, du behøver ikke at nedkøle ACV. Faktisk vil den sandsynligvis ikke gøre noget for at bevare sin holdbarhed. Det er bedre at opbevare det på et køligt, mørkt sted som på bagsiden af dit skab.
Kan æblecidereddike bruges efter sidste holdbarhedsdato?
Ja, du kan bruge ACV på ubestemt tid efter dens bedste frist, uanset om den er åbnet eller uåbnet. Du vil måske bare smage en dråbe først for at sikre, at den ikke er overdrevent sur fra længere gæring . Selvom det ikke vil skade dig, hvis det er lidt off, kan det rode med smagen eller teksturen af din opskrift.
Denne dato er påbudt af FDA, og i ACV's tilfælde er den egentlig mere et forslag.
Hvor lang tid er æblecidereddike god efter dens sidste frist?
ACV er sikkert at bruge i årevis efter dens sidste frist - du vil måske prøve en dråbe først for at sikre, at den smager okay, hvis du planlægger at indtage den. Selvom det ikke vil skade dig, alt for gæret ACV har måske ikke en ideel smag eller tekstur.
Kan man blive syg af gamle ACV?
Der er ingen beviser for, at du kan blive syg af gammel ACV. Da det er meget surt og har naturlige antimikrobielle egenskaber, er du helt sikker. Det smager måske bare ikke godt.
Hvad kan du tilmelde dig ACV?
rødvin eller hvidvinseddike , som er lavet af gæret vin, er legitime subs for ACV, især hvis du pisker en salat eller noget. Riseddike fungerer også godt - bare tjek om det er krydret først.
Sherryeddike har en distinkt smag, men har lidt af det ACV-pift, du måske er ude efter. I en knivspids, prøv champagneeddike eller citronsaft .
Tag væk
Æblecidereddike er surt og har antimikrobielle egenskaber, der gør det selvbevarende. Så selvom det er gammelt og efter sin 'bedste' dato, er det sikkert at forbruge.
Det kan dog ændre sig i smag, tekstur eller udseende over tid, især hvis det åbnes eller opbevares et varmt eller solrigt sted. Så før du bruger det i nogen opskrifter, skal du overveje at smage en dråbe først.
